¡Un postre que combina lo mejor de dos mundos! Esta gelatina tres leches lleva la clásica receta latina a una textura suave, temblorosa y llenísima de sabor. Perfecta para cumpleaños, reuniones o simplemente para consentirte, ¡te sorprenderá lo fácil que es prepararla!
🌟 Por qué esta receta es un éxito
- Textura de ensueño: Firme pero sedosa, gracias a la grenetina y el balance perfecto de las tres leches.
- Sabor auténtico: La mezcla de leche condensada, evaporada y crema de leche crea un dulzor rico y equilibrado.
- Versatilidad total: Puedes decorarla con frutas, caramelo o incluso café para darle tu toque personal.
- Preparación rápida: Solo 15 minutos activos y el refrigerador hace el resto.
Ideal para quienes aman los postres cremosos pero no quieren encender el horno. ¡Y queda tan bonita que parece de pastelería profesional!
📝 Ingredientes (para 8-10 porciones)
Base de tres leches:
- ✅ 1 lata de leche condensada (397 g)
- ✅ 2 latas de leche evaporada (340 ml c/u)
- ✅ 2 latas de crema de leche (o media crema, 200 ml c/u)
- ✅ 1 cucharadita de esencia de vainilla (o 1 vainilla entera rallada)
Para gelificar:
- ✅ 4 sobres de grenetina (28 g en total, equivalente a 4 cucharadas)
- ✅ 1 taza de agua fría (240 ml)
Opcionales:
- Canela en polvo, ralladura de cítricos, frutas en almíbar o caramelo líquido para decorar.
Nota: Si prefieres una versión light, sustituye la crema de leche por leche descremada y usa leche condensada baja en azúcar.
👩🍳 Instrucciones paso a paso
1️⃣ Licuar las leches
- En la licuadora, combina la leche condensada, evaporada, crema de leche y vainilla.
- Procesa durante 1 minuto hasta obtener una mezcla homogénea y sin grumos.
2️⃣ Hidratar la grenetina
- En un tazón pequeño, espolvorea la grenetina sobre el agua fría.
- Deja reposar 5 minutos hasta que se esponje (tendrá una textura de gelatina blanda).
3️⃣ Derretir la grenetina
- Calienta la grenetina hidratada en el microondas (en intervalos de 20 segundos) o a baño María hasta que se disuelva completamente.
- ¡Cuidado! No debe hervir (podría perder su poder gelificante).
4️⃣ Integrar todo
- Vierte la grenetina derretida en la mezcla de tres leches dentro de la licuadora.
- Licúa otros 30 segundos para asegurar que todo se incorpore bien.
5️⃣ Refrigerar
- Vierte la preparación en un molde (preferiblemente de vidrio o silicona, ligeramente engrasado con aceite neutro).
- Refrigera por mínimo 5 horas (o toda la noche) hasta que esté firme al tacto.
6️⃣ Desmoldar y decorar
- Para desmoldar: Sumerge el molde en agua caliente por 10 segundos y pasa un cuchillo por los bordes.
- Voltea sobre un plato y decora con:
- Canela y miel (clásico).
- Frutas frescas (mango, fresas o duraznos).
- Crema batida y chocolate rallado (para un toque festivo).
✨ Consejos y variaciones
- Gelatina sin grumos: Si la grenetina no se disuelve bien, cuélala antes de mezclarla con las leches.
- Versión frutal: Agrega capas de gelatina de fresa o mango entre la mezcla de tres leches antes de refrigerar.
- Sin microondas: Derrite la grenetina a baño María removiendo constantemente.
- Para adultos: Añade 1 cucharada de licor (como ron o Kahlúa) junto con las leches.
📌 Preguntas frecuentes
¿Puedo usar agar-agar en lugar de grenetina?
¡Sí! Usa 2 cucharadas de agar-agar en polvo, pero disuélvelo en agua hirviendo (requiere cocción).
¿Cómo sé si la gelatina está cuajada?
Toca el centro con el dedo: debe estar firme y no líquida. Si aún está blanda, déjala 1-2 horas más.
¿Se puede congelar?
No recomendado. Pierde su textura cremosa al descongelarse.
💡 Notas finales
Esta gelatina tres leches es un postre infalible: sencillo, económico y con ese sabor nostálgico que a todos encanta. ¡Personalízala a tu gusto y sorprende a tus invitados!
¿Ya la preparaste? ¡Etiquétame en tus fotos! #GelatinaTresLechesPerfecta 😍
Tiempos:
- Preparación: 15 min.
- Reposo: 5 horas.
- Dificultad: Fácil.
Almacenamiento: En refrigeración hasta 3 días (cubierta con film para evitar que absorba olores).
¡Dulces sueños… de gelatina! 💤🍮