Si estás buscando una receta de budín que combine lo saludable con lo delicioso, este budín húmedo de zanahoria y naranja será tu nuevo favorito. Es esponjoso, fragante y lleno de sabor, con un equilibrio perfecto entre dulzor natural y una textura suave que se deshace en la boca. Ya sea para acompañar el café de la tarde, sorprender a tus invitados o simplemente darte un gusto casero, esta receta es fácil de hacer y más fácil aún de amar.
🧡 Por qué te encantará esta receta
Este budín no es como cualquier otro. Aquí te contamos por qué querrás prepararlo una y otra vez:
- Súper húmedo y esponjoso: gracias al jugo de naranja natural y la zanahoria rallada.
- Sabor cítrico natural: sin esencias artificiales, solo naranja fresca y su ralladura.
- Ideal para toda ocasión: desayuno, merienda o postre.
- Más saludable: puedes usar azúcar morena y harina integral para hacerlo más nutritivo.
- Apto para batidora manual o sin batidora: fácil de mezclar, sin complicaciones.
Este budín es como un abrazo casero, con ese sabor a lo hecho con amor.
🥕 Ingredientes
Todos los ingredientes están pensados para lograr una textura húmeda y un sabor balanceado. Puedes hacer sustituciones según tus preferencias.
| Ingrediente | Cantidad |
|---|---|
| Zanahorias medianas (ralladas finas) | 2 unidades |
| Jugo de naranja natural (recién exprimido) | 1 taza |
| Ralladura de naranja | 1 unidad |
| Huevos | 2 |
| Aceite de girasol o maíz | 1/2 taza |
| Azúcar (morena o rubia) | 1 taza |
| Harina de trigo (puede ser mitad integral) | 2 tazas |
| Polvo de hornear | 1 cucharadita |
| Bicarbonato de sodio | 1/2 cucharadita |
| Canela en polvo (opcional) | 1 cucharadita |
| Sal | 1 pizca |
👩🍳 Instrucciones
Sigue estos pasos simples para obtener un budín húmedo perfecto:
1. Precalentar el horno
Precalienta el horno a 180 °C (350 °F). Engrasa y enharina un molde para budín o bizcocho. También puedes usar papel manteca si prefieres desmoldar fácilmente.
2. Batir los ingredientes líquidos
En un bol grande, bate los huevos con el azúcar hasta lograr una mezcla espumosa y aireada. Añade el aceite, el jugo de naranja y la ralladura. Mezcla todo con una espátula o batidor de mano.
3. Incorporar la zanahoria
Agrega la zanahoria rallada y mezcla con movimientos envolventes hasta integrar por completo.
4. Mezclar los ingredientes secos
En otro recipiente, tamiza la harina, polvo de hornear, bicarbonato, canela y sal. Incorpora estos secos poco a poco a la mezcla húmeda, batiendo suave hasta formar una masa homogénea, sin grumos.
5. Hornear
Vierte la preparación en el molde. Hornea durante 40 a 50 minutos. Revisa la cocción insertando un palillo en el centro; si sale seco, ¡está listo!
6. Enfriar y servir
Deja enfriar unos 15 minutos antes de desmoldar. Puedes espolvorear con azúcar glas o preparar un glaseado sencillo con jugo de naranja y azúcar impalpable para un toque extra.
🍽️ Consejos para servir y almacenar
Este budín es muy versátil y puedes disfrutarlo de muchas formas:
- Servir tibio o frío, acompañado de una infusión o café con leche.
- Si te gusta el contraste, sírvelo con una cucharada de yogur griego o una capa fina de queso crema con miel.
- Para conservarlo húmedo por más tiempo, guárdalo en un recipiente hermético. A temperatura ambiente dura 3 días; en refrigeración, hasta 6 días.
También se puede freezar ya cortado en porciones individuales. Solo espera que se enfríe completamente, envuélvelo bien en film y guarda en bolsas aptas para congelador.
📝 Notas útiles
- La zanahoria no solo aporta humedad, sino también dulzor natural y fibra.
- Si quieres una versión más ligera, puedes reducir el azúcar a 3/4 taza sin afectar la textura.
- Para un sabor más intenso, añade nuez moscada o clavo de olor molido a la mezcla seca.
- ¿No tienes azúcar morena? Usa blanca, pero agrega una cucharadita extra de miel o jarabe de agave para ese toque profundo.
- Puedes sustituir parte del jugo de naranja por leche vegetal si quieres una textura aún más suave.
❓ Preguntas frecuentes (FAQs)
¿Puedo hacerlo sin huevos?
Sí, puedes sustituir los huevos por 2 cucharadas de semillas de chía o linaza molidas mezcladas con 6 cucharadas de agua. Deja reposar hasta que gelifique antes de usar.
¿Es posible hacerlo sin gluten?
Sí. Usa una mezcla de harina sin gluten que incluya almidón (como de maíz o papa) y asegúrate de que el polvo de hornear también sea libre de gluten.
¿Puedo usar jugo de naranja envasado?
Recomendamos usar jugo recién exprimido para un sabor más fresco y natural, pero puedes usar envasado si es 100% natural, sin azúcar añadida.
¿Cómo hago el glaseado?
Mezcla 4 cucharadas de azúcar impalpable con 1–2 cucharadas de jugo de naranja. Ajusta hasta lograr una consistencia líquida pero espesa. Vierte sobre el budín una vez frío.
¿Qué tipo de molde es el mejor?
Un molde tipo budinera alargada de unos 24 cm funciona perfecto. También puedes usar uno redondo tipo savarin.
🧁 Conclusión
Este budín húmedo de zanahoria y naranja es una joya de la repostería casera: nutritivo, sencillo y lleno de sabor. Ideal para disfrutar en familia o como un regalo dulce para alguien especial. Anímate a probarlo y verás que se convertirá en un clásico en tu cocina.
Si te gustó esta receta, no te olvides de compartirla y contar cómo te quedó. ¡Manos a la masa!