Sin azúcar, sin harina y lleno de sabor natural, ¡prepáralo y saborea lo auténtico!
¿Buscas un pastel casero que sea nutritivo, fácil de preparar y realmente delicioso? Este pastel saludable de avena, manzana y zanahoria es todo eso y más. Con ingredientes naturales, sin azúcar refinada ni harinas procesadas, es una opción perfecta para quienes desean cuidar su alimentación sin renunciar al placer de un buen postre. Ya sea para el desayuno, la merienda o un antojo saludable, esta receta se convertirá en una de tus favoritas.
🧡 Por qué te encantará esta receta
Este pastel no solo es increíblemente sabroso, sino también muy versátil y nutritivo. Aquí te contamos algunas razones por las que lo vas a amar:
- Naturalmente dulce: La manzana y la zanahoria le aportan dulzor natural, sin necesidad de azúcar.
- Sin harina blanca: Se prepara con avena triturada, lo que aporta fibra y energía de larga duración.
- Sin azúcar añadida: Ideal para personas que siguen una dieta baja en azúcares o buscan alternativas más saludables.
- Textura húmeda y suave: Gracias a los ingredientes frescos y al aceite vegetal, el resultado es un pastel jugoso, nada seco.
- Perfecto para toda la familia: Gustará tanto a niños como a adultos, y puedes adaptarlo con pasas o frutos secos.
¡Y lo mejor! Se prepara en menos de 15 minutos. El horno hace el resto del trabajo.
🥕 Ingredientes
Aquí tienes la lista completa de ingredientes para este pastel saludable:
- 2 tazas (200 g) de avena en hojuelas, triturada en licuadora hasta obtener una textura tipo harina gruesa
- 1 manzana grande rallada (aproximadamente 150 g)
- 1 zanahoria mediana rallada (unos 100 g)
- 3 huevos grandes
- ½ taza (120 ml) de leche (puede ser vegetal, como avena, almendra o coco)
- ¼ taza (60 ml) de aceite vegetal (como girasol, oliva suave o coco derretido)
- 1 cucharadita de canela en polvo
- 1 cucharadita de polvo para hornear
- 1 pizca de sal
- Opcional: ½ taza (75 g) de frutos secos picados o pasas
Tip: Si quieres un sabor más intenso, puedes añadir una pizca de nuez moscada o jengibre en polvo.
👩🍳 Instrucciones
¡Hora de cocinar! Sigue estos pasos y prepárate para disfrutar de un pastel casero que te conquistará desde el primer bocado.
- Precalienta el horno a 180 °C. Engrasa un molde redondo de 20 cm con un poco de aceite vegetal o usa papel para hornear.
- Prepara los ingredientes secos: En un bol grande, mezcla la avena triturada, la canela, el polvo para hornear y la pizca de sal.
- Bate los ingredientes líquidos: En otro recipiente, bate los huevos con la leche y el aceite hasta obtener una mezcla homogénea.
- Une las mezclas: Incorpora la mezcla líquida al bol de ingredientes secos. Mezcla bien hasta que no queden grumos.
- Agrega la fruta y verdura ralladas: Añade la manzana y la zanahoria ralladas. Si optas por añadir pasas o frutos secos, incorpóralos ahora.
- Vierte la masa en el molde y alisa la superficie con una espátula.
- Hornea durante 30–35 minutos. Estará listo cuando al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
- Deja enfriar 10 minutos en el molde, luego desmolda y deja enfriar completamente sobre una rejilla antes de servir.
🍽️ Consejos para servir y almacenar
¿Cómo servirlo?
- Puedes disfrutarlo tibio o frío.
- Acompáñalo con un poco de yogur natural, una cucharada de mantequilla de almendra o un chorrito de miel si no estás evitando el azúcar.
- Ideal con una taza de café, té o leche vegetal.
¿Cómo conservarlo?
- A temperatura ambiente: Hasta 2 días, en un recipiente hermético.
- En el refrigerador: Se mantiene perfecto hasta 5 días.
- En el congelador: Puedes congelarlo en porciones envueltas en film y almacenadas en una bolsa hermética hasta por 2 meses. Solo calienta en microondas o en horno cuando quieras disfrutarlo.
🔍 Notas útiles
- ¿No tienes licuadora? Puedes usar avena instantánea o avena molida.
- Versión vegana: Sustituye los huevos por 3 cucharadas de semillas de chía o linaza molidas mezcladas con 9 cucharadas de agua. Espera 10 minutos antes de usarlas.
- ¿Prefieres una textura más dulce? Añade un plátano maduro triturado o 1–2 cucharadas de miel o sirope natural (si no estás restringiendo azúcares).
- Molde diferente: Puedes usar moldes para muffins. Solo reduce el tiempo de horneado a 20–25 minutos.
❓ Preguntas frecuentes
¿Este pastel es apto para diabéticos?
Sí, ya que no lleva azúcar añadida y utiliza ingredientes de bajo índice glucémico. No obstante, siempre consulta con tu nutricionista para ajustarlo a tus necesidades específicas.
¿Puedo usar otro tipo de leche?
¡Por supuesto! Leche de almendra, coco, soya o la que tengas a mano. Todas funcionan bien.
¿Se puede hacer sin aceite?
Puedes reducir la cantidad de aceite o sustituirlo por puré de manzana sin azúcar. Esto afectará un poco la textura, pero seguirá quedando delicioso.
¿Se puede hacer sin huevo?
Sí, como se menciona más arriba, puedes usar semillas de chía o linaza como reemplazo vegano.
¿Por qué se usa zanahoria y manzana?
Ambas aportan dulzor natural, humedad y un perfil nutricional muy saludable, lleno de vitaminas y fibra.
🍎 Conclusión
Este pastel saludable de avena, manzana y zanahoria es una joya de la cocina casera: sencillo, nutritivo y lleno de sabor real. Sin ingredientes procesados, sin azúcar añadida ni harina refinada, te permite disfrutar de un postre o desayuno reconfortante que alimenta tu cuerpo y tu alma.
Es ideal para preparar en familia, llevar al trabajo o simplemente tener a mano cuando quieras darte un gusto saludable. Si estás buscando una receta que combine placer, salud y facilidad, ¡esta es tu señal para encender el horno!
Anímate a probarlo y cuéntanos cómo te quedó. 💬
¿Le añadiste tu toque personal? ¿Usaste pasas, nueces, o lo hiciste vegano? ¡Queremos saberlo!