¿Por qué te encantará esta receta?
Hay recetas que simplemente se sienten como un abrazo, ¿no crees? El PASTEL 5 VASOS es una de ellas. Es de esas preparaciones que no necesitan experiencia en repostería, pero que te hacen sentir como todo un chef pastelero al primer bocado.
Esta receta me la pasó mi vecina doña Rosa hace unos años, en una tarde de lluvia cuando le pedí algo “rico, fácil y rápido” para acompañar el café. “Haz este pastel, mijita, y verás cómo todos te lo van a pedir siempre”, me dijo con esa sonrisa de quien sabe lo que dice. ¡Y no se equivocó! Desde entonces, lo he preparado en cumpleaños, meriendas, picnics y hasta en reuniones improvisadas.
El PASTEL 5 VASOS es suave, esponjoso, con ese toque casero que derrite corazones. Además, la cobertura crujiente de nueces y el centro jugoso con mermelada lo hacen irresistible. Es la mezcla perfecta entre lo simple y lo delicioso.
📝 Ingredientes
A continuación, te comparto la lista de ingredientes exactos para hacer este PASTEL 5 VASOS. Lo mejor es que casi todo ya lo tienes en tu alacena.
Ingredientes principales:
- 3 huevos
- Una pizca de sal
- Un poco de vainilla (puede ser líquida o en polvo)
- 1 vaso de azúcar
- ¾ vaso de aceite vegetal (puede ser de girasol o canola)
- 1 vaso de leche (entera o vegetal si prefieres)
- 2 vasos de harina de trigo
- 1 cucharada de levadura en polvo (también conocida como polvo para hornear)
Para la cobertura:
- 3 cucharadas de harina
- 2 cucharadas de mantequilla (a temperatura ambiente)
- 2 cucharadas de azúcar
- 2 cucharadas de nueces picadas (puedes usar almendras o avellanas si no tienes)
Extra:
- Mermelada de frambuesa (puedes usar de fresa, durazno o lo que tengas a mano)
- Molde de 24 cm (idealmente redondo)
👩🍳 Preparación paso a paso
Aquí va la parte divertida. Prepara tu delantal, enciende el horno y sigue estos pasos. No te preocupes, ¡es más fácil de lo que parece!
1. Precalienta el horno
Antes de comenzar con la mezcla, precalienta tu horno a 180°C (350°F). Esto es clave para que el pastel suba de forma pareja.
2. Mezcla los ingredientes húmedos
En un bowl grande, bate los 3 huevos junto con una pizca de sal, un poco de vainilla, el vaso de azúcar, el aceite y la leche. Puedes usar batidora eléctrica o hacerlo a mano con un globo batidor.
Consejito casero: bate bien hasta que la mezcla se vea cremosa y un poco espumosa. Eso ayuda a que el pastel quede más esponjoso.
3. Incorpora los ingredientes secos
Agrega los 2 vasos de harina junto con la cucharada de levadura en polvo. Hazlo en dos tandas, tamizando la harina para evitar grumos y lograr una textura más suave.
Tip de abuelita: Si no tienes tamiz, puedes usar un colador fino.
4. Prepara la cobertura
En un tazón pequeño, mezcla las 3 cucharadas de harina, las 2 de mantequilla, 2 de azúcar y las nueces picadas. Te quedará una mezcla arenosa, tipo “crumble”.
5. Arma el pastel
Vierte la mezcla principal en un molde de 24 cm, previamente engrasado o con papel encerado. Luego, con una cuchara, agrega un poco de mermelada de frambuesa por encima (como si la “pintaras”). Por último, espolvorea la cobertura de nuez.
6. Hornea con cariño
Lleva al horno por 30 a 35 minutos. Cada horno es un mundo, así que puedes hacer la prueba del palillo: si sale limpio, ¡ya está!
🍴 Consejos para servir y conservar
Este PASTEL 5 VASOS es perfecto para servir tibio, acompañado de una taza de café, té o un vaso de leche fría. También es ideal para llevar a una reunión familiar o compartir en una tarde de películas.
¿Sobraron pedacitos?
Guárdalos en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por 3 días. Si hace mucho calor, puedes refrigerarlo, pero recuerda sacarlo un ratito antes de comer para que recupere su textura esponjosa.
¿Quieres darle un toque especial?
Sírvelo con una bolita de helado de vainilla o espolvorea un poco de azúcar glass por encima. ¡Queda de revista!
💡 Notas útiles y variaciones
Este pastel es tan versátil como delicioso. Aquí te dejo algunas ideas para adaptarlo según tus gustos o necesidades:
Versión vegana
- Sustituye los huevos por 3 cucharadas de puré de manzana o plátano maduro.
- Usa leche vegetal (avena, almendra, soya)
- Cambia la mantequilla por margarina vegetal o aceite de coco
Sin gluten
- Usa mezcla de harina sin gluten (tipo premezcla para repostería).
- Asegúrate de que la levadura y la mermelada también sean libres de gluten.
Sin azúcar refinada
- Cambia el azúcar por panela, miel o incluso azúcar de coco. El sabor será más profundo y un poco más rústico.
❓ Preguntas frecuentes (FAQs)
¿Puedo usar otra mermelada?
¡Claro! La de fresa, mora, durazno o higo queda deliciosa también.
¿Qué tipo de nueces recomiendas?
Las nueces de Castilla son ideales, pero puedes usar almendras, pecanas o incluso pistaches.
¿Puedo hacer el pastel en otro tipo de molde?
Sí, solo ajusta el tiempo de horneado si es muy alto o pequeño. En moldes más pequeños, reduce unos 5 minutos.
¿Se puede congelar?
Sí, puedes congelarlo en porciones, bien envuelto. Dura hasta 2 meses. Para comerlo, solo calienta un poco en el microondas o déjalo a temperatura ambiente.
¿Por qué se llama “PASTEL 5 VASOS”?
Porque la base de la receta se mide con vasos: 1 de azúcar, 3/4 de aceite, 1 de leche y 2 de harina. ¡Así de simple!
🥄 Información nutricional (aproximada)
- Energía: 280-320 kcal por porción
- Aporta: carbohidratos, grasas saludables (si usas aceite vegetal), y algo de proteína por el huevo y nueces
- Ideal para: niños, meriendas familiares, antojos dulces sin complicarse
No es la opción más ligera, pero sí es una de las más reconfortantes. Todo con moderación se disfruta más 😉
❤️ Conclusión y llamada a la acción
El PASTEL 5 VASOS es una joya de la repostería casera: simple, rápido, delicioso y hecho con ingredientes que todos tenemos en casa. Es el tipo de receta que se convierte en tradición familiar, en recuerdos de infancia y en el aroma que llena la casa con cariño.
¿Te animas a prepararlo hoy? Si lo haces, cuéntame cómo te quedó, si le pusiste tu toque especial o si conquistaste a alguien con una rebanada. Comparte esta receta con tus amigas, tu mamá o esa tía que ama hornear. ¡Y no olvides guardarla para repetirla una y otra vez!