¿Buscas un postre fácil, refrescante y con ese toque tropical que encanta a todos? Este Pay frío de guayaba es una verdadera joya de la repostería casera mexicana. Cremoso, dulce, con un ligero toque ácido y una textura suave que se derrite en la boca. Lo mejor de todo: ¡no necesitas horno! Perfecto para compartir en reuniones, fiestas o simplemente para consentirte con algo delicioso.
🥰 Por qué te encantará esta receta
Este Pay frío de guayaba tiene todo lo que podrías desear en un postre. Su base de galleta María con mantequilla aporta el toque crujiente perfecto, mientras que el relleno combina el sabor único de la guayaba con la suavidad del queso crema y la dulzura de la leche condensada.
Además, es sencillo de preparar y no requiere ingredientes difíciles de conseguir. Solo necesitas licuadora, batidora y refrigerador.
Te encantará porque:
- Es refrescante y ligero, ideal para climas cálidos.
- Tiene un sabor tropical auténtico gracias a la guayaba fresca.
- Es un postre sin horno, rápido y sin complicaciones.
- Su textura cremosa y su aroma a canela lo hacen irresistible.
- Puedes decorarlo a tu gusto: con nuez, cajeta o rodajas de guayaba.
¡Prepárate para enamorarte de este pay desde el primer bocado!
🍰 Ingredientes
Para este delicioso pay frío de guayaba, necesitarás:
Para el puré de guayaba:
- 1 kg de guayaba (reserva dos para decorar)
- ½ taza de azúcar mascabado
- 1 raja de canela
- Agua (solo la necesaria para cubrir ligeramente la fruta)
Para la base:
- 1 paquete de galleta María
- 1 barra pequeña de mantequilla (derretida)
Para el relleno:
- 1 barra de queso Philadelphia
- 1 lata de leche condensada (La Lechera)
- 1 lata de media crema (Nestlé)
- 1 lata de leche evaporada (Carnation Clavel)
- 1 taza de crema para batir Lyncott (muy fría)
- 4 sobres de grenetina
- ½ taza de agua (para hidratar la grenetina)
Para decorar:
- Rodajas de guayaba fresca
- Nuez picada
- Cajeta al gusto
👩🍳 Instrucciones
1. Preparar el puré de guayaba
Comienza cortando las guayabas a la mitad y retirando cuidadosamente todas las semillas. Colócalas en una olla con suficiente agua para cubrirlas ligeramente. Agrega el azúcar mascabado y la raja de canela.
Lleva la mezcla a fuego medio y cocina hasta que las guayabas estén muy blanditas, casi como si hicieras un dulce. Retira del fuego y deja enfriar. Una vez frías, licúalas o tritúralas hasta obtener un puré suave y homogéneo.
💡 Tip: Puedes colar el puré si prefieres una textura más fina.
2. Hacer la base de galleta
Tritura las galletas María hasta obtener un polvo fino. Añade la mantequilla derretida y mezcla hasta formar una masa arenosa.
Coloca la mezcla en el fondo de tu molde y presiona firmemente con una cuchara o con el fondo de un vaso para formar una base compacta. Lleva al congelador mientras preparas el resto.
3. Montar la crema
Bate la crema para batir Lyncott bien fría hasta que monte y tenga una textura esponjosa. Reserva en el refrigerador para mantener su firmeza.
4. Hidratar la grenetina
En un recipiente pequeño, hidrata los 4 sobres de grenetina en ½ taza de agua. Deja reposar unos 10 minutos hasta que se esponje. Luego, llévala al microondas por unos 20 segundos o hasta que se disuelva completamente.
5. Preparar el relleno
En la licuadora, combina:
- La Lechera (leche condensada)
- El queso Philadelphia
- La leche evaporada Carnation
- La media crema Nestlé
- El puré de guayaba (reserva un poco para decorar si lo deseas)
Licúa hasta obtener una mezcla tersa y uniforme.
Después, vierte esta mezcla en un tazón grande e incorpora la crema batida. Mezcla con movimientos envolventes o con un globo a velocidad baja hasta integrar.
Finalmente, agrega la grenetina líquida en forma de hilo sin dejar de batir. Aumenta la velocidad media durante unos segundos para asegurar que todo quede perfectamente mezclado.
6. Armar el pay
Saca el molde con la base del congelador y vierte la mezcla sobre la costra de galleta. Nivela con una espátula.
Refrigera durante toda la noche (o al menos 6 horas) hasta que el pay esté completamente firme.
7. Decorar y servir
Una vez firme, decora con rodajas de guayaba, nuez picada y un toque de cajeta. También puedes añadir un poco del puré de guayaba que reservaste para darle color y frescura.
¡Y listo! Ya tienes un pay frío de guayaba digno de cualquier celebración.
🍽️ Consejos para servir y almacenar
- Servir: Mantén el pay refrigerado hasta el momento de servirlo. Puedes acompañarlo con un café frío, un té helado o incluso con un toque de crema batida extra.
- Almacenamiento: Guarda las porciones restantes en un recipiente hermético dentro del refrigerador por hasta 5 días.
- Congelación: Si quieres conservarlo más tiempo, puedes congelarlo por un máximo de 2 meses. Solo recuerda descongelarlo en el refrigerador antes de servir.
- Decoración adicional: Unas hojitas de menta o un chorrito de miel pueden darle un toque elegante y aromático.
📝 Notas útiles
- Tipo de guayaba: Usa guayabas maduras, suaves al tacto, con aroma dulce. Esto garantiza un sabor más intenso.
- Textura: Si prefieres un relleno más espeso, puedes reducir un poco la cantidad de leche evaporada.
- Dulzura: Ajusta el azúcar del puré si tus guayabas son muy dulces.
- Grenetina: No olvides disolverla bien para evitar grumos en el relleno.
- Versión sin lácteos: Puedes sustituir los lácteos por versiones vegetales, como crema de coco o leche condensada vegetal.
❓ Preguntas frecuentes
¿Puedo usar guayaba en conserva?
Sí, aunque el sabor es un poco diferente. Si la usas, omite el azúcar y la canela del puré, ya que normalmente las conservas son dulces.
¿Puedo sustituir las galletas María?
Claro, puedes usar galletas Digestive, graham crackers o incluso galletas de vainilla.
¿Qué pasa si no tengo batidora?
Puedes usar un batidor manual, aunque tardarás un poco más. Solo asegúrate de que la crema esté muy fría para que monte correctamente.
¿Puedo hacerlo individual?
¡Por supuesto! Puedes preparar el pay en vasitos o moldes pequeños. Solo ajusta el tiempo de refrigeración (unas 3-4 horas son suficientes).
¿Se puede usar otro tipo de fruta?
Sí. Esta receta también queda deliciosa con mango, durazno o fresa. Solo sigue el mismo procedimiento para el puré.
💕 Conclusión
El Pay frío de guayaba es mucho más que un postre: es una experiencia tropical que combina lo mejor de la fruta fresca con la suavidad del queso y la dulzura de la leche condensada. Es fácil, económico y perfecto para cualquier ocasión.
Cada cucharada te transporta a los sabores tradicionales de la cocina mexicana, con ese aroma irresistible a canela y guayaba que llena la casa.
Prepáralo para una comida familiar, una fiesta o simplemente para darte un gusto. Una vez que lo pruebes, ¡se convertirá en uno de tus postres favoritos!
💖 No olvides compartir esta receta con quien más amas —porque los momentos dulces saben mejor cuando se disfrutan juntos