(Una cosa deliciosa!!!)
¿Buscas un dulce crujiente y fácil de hacer que conquiste a toda la familia? ¡Estas galletitas de maíz son la respuesta! Con una textura ligeramente arenosa por fuera pero suave por dentro, son ideales para acompañar tu café de la tarde o para consentir a los más pequeños. Además, ¡rinden aproximadamente 80 galletitas! Perfectas para compartir o guardar (si es que duran tanto).
✨ Por qué te encantará esta receta
- ¡Super económicas! Los ingredientes son básicos y accesibles.
- Versátiles: Puedes ajustar el azúcar o añadir canela, cocoa, o incluso queso para una versión salada.
- Masa sin descanso prolongado: Solo 10 minutos de reposo y listo.
- Crujientes y doraditas: El toque del tenedor antes de hornear les da ese look rústico y casero que todos amamos.
- Perfectas para regalar: Empácalas en una bolsita bonita y serán el detalle más tierno.
📝 Ingredientes
(Para aproximadamente 80 galletitas pequeñas)
- 500 g de harina de maíz (Maseca o cualquier marca)
- 250 g de manteca (vegetal o de cerdo)
- 250 g de azúcar
- 2 huevos pequeños
- 30 g de harina de trigo todo uso (2 cucharadas soperas)
- 30 g de polvo para hornear (2 cucharadas soperas)
- 2 cucharadas soperas de vainilla (o 3 tapones del frasco)
- 1 pizca de sal
- 250 ml de agua (1 taza medidora)
👩🍳 Instrucciones paso a paso
1. Prepara la masa
- En un recipiente grande, coloca la manteca a temperatura ambiente y bátela hasta acremar (puedes usar batidora manual o tus propias manos).
- Agrega el azúcar, los huevos y la vainilla. Mezcla hasta integrar.
- Añade la mitad de la harina de maíz, junto con la sal, harina de trigo y polvo para hornear. Mezcla ligeramente.
- Incorpora el resto de la harina de maíz. La textura será arenosa.
2. Amasa y reposa
- Vierte el agua poco a poco y amasa con las manos hasta obtener una masa firme pero no seca. ¡No te asustes si se pega un poco! Eso garantiza galletas tiernas.
- Deja reposar la masa 10 minutos mientras precalientas el horno a 250°C y engrasas las charolas con un poco de manteca.
3. Forma las galletitas
- Haz bolitas pequeñas (del tamaño de una nuez), aplástalas ligeramente con la palma y colócalas en la charola.
- Con un tenedor, presiona cada una para marcar líneas (¡así se doran uniformemente!).
4. Hornea
- Baja la temperatura del horno a 180°C y hornea las galletas por 15-20 minutos, o hasta que estén doraditas. ¡Vigílalas! El maíz puede pasar de perfecto a quemado en segundos.
🍽️ Consejos para servir y almacenar
- Para servir: Acompaña con café caliente, leche fría o incluso un dulce de leche para untar.
- Almacenamiento: Guárdalas en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por 2 semanas. ¡También puedes congelar la masa cruda por 1 mes!
💡 Notas útiles
- ¿Masa muy pegajosa? Añade 1 cucharada extra de harina de maíz.
- ¿Sin horno? Cocínalas en sartén a fuego bajo, volteándolas hasta dorar.
- Toque gourmet: Espolvorea azúcar glass o cacao en polvo al servir.
❓ Preguntas frecuentes
1. ¿Puedo usar mantequilla en lugar de manteca?
¡Sí! Pero la textura será más crujiente y el sabor ligeramente diferente.
2. ¿Qué pasa si no tengo harina de trigo?
Puedes omitirla, pero ayuda a unir mejor la masa. Sustituye por maicena.
3. ¿Cómo sé que están listas?
Deben estar ligeramente doradas en los bordes y firmes al tacto.
🎉 Conclusión
Estas galletitas de maíz son la combinación perfecta entre lo sencillo y lo delicioso. Ideales para principiantes o para esos días en que quieres un dulce rápido sin complicaciones. ¡Anímate a prepararlas y cuéntame en los comentarios cómo te quedaron!
“Un bocadito de felicidad que cabe en la palma de tu mano.” 😊