¡Crujientes, dulces y con un toque único de cerveza! Estas empanaditas borrachas son un tesoro de la repostería tradicional que conquista paladares con su masa delicada y su relleno irresistible. Perfectas para acompañar un cafecito o compartir en familia, ¡te aseguro que querrás prepararlas una y otra vez!
🌟 Por qué te encantará esta receta
¿Buscas un postre fácil, versátil y lleno de sabor? ¡Estas empanaditas son la respuesta! Aquí tienes por qué amarás esta receta:
- Masa perfecta: La cerveza le da un toque aireado y ligeramente dorado, mientras que la manteca garantiza una textura tierna y desmenuzable.
- Relleno a tu gusto: Desde dulce de leche hasta mermelada de frutas, puedes personalizarlas como prefieras.
- Versátiles: Horneadas (más saludables) o fritas (¡ultracrujientes!), siempre quedan deliciosas.
- Aroma irresistible: La mezcla de canela y azúcar al final las hace inolvidables.
Ideal para fiestas, meriendas o incluso como regalo casero. ¡Son tan adictivas que desaparecerán en segundos!
📝 Ingredientes
Para la masa:
- ✅ 1 kilo de harina de trigo todo uso (o 4 tazas aprox.)
- ✅ 500 g de manteca (vegetal o de cerdo, fría y en cubos)
- ✅ 1 puñito de azúcar (alrededor de 2 cucharadas)
- ✅ 1 pizca de sal (para equilibrar sabores)
- ✅ 1 bote de cerveza (355 ml, preferiblemente rubia)
Para el relleno:
- Dulce de leche, cajeta, mermelada de piña o fresa (¡o tu favorito!).
Para decorar:
- Azúcar blanca y canela molida (mezcladas al gusto).
Nota: Si no consumes alcohol, sustituye la cerveza por agua con gas para mantener la esponjosidad.
👩🍳 Instrucciones paso a paso
1️⃣ Preparar la masa
- En un bowl grande, mezcla la harina con la manteca fría. Usa tus manos o un tenedor hasta lograr una textura arenosa, como migajas gruesas.
- Agrega el azúcar y la sal, mezclando bien.
- Incorpora la cerveza poco a poco, amasando hasta obtener una masa suave y homogénea (sin grumos). Si está muy pegajosa, añade un poco más de harina.
2️⃣ Refrigerar
- Envuelve la masa en film transparente o un paño húmedo y déjala reposar en el refrigerador por 30 minutos. Esto relaja el gluten y facilita el estirado.
3️⃣ Formar las empanaditas
- Estira la masa con un rodillo (2-3 mm de grosor) sobre una superficie enharinada.
- Corta círculos (8-10 cm de diámetro) con un molde o un vaso.
- Coloca 1 cucharadita de relleno en el centro de cada círculo. ¡Cuidado con excederte! (podrían abrirse al hornear).
- Dobla por la mitad y sella los bordes con un tenedor, presionando suavemente.
4️⃣ Hornear
- Precalienta el horno a 180°C (350°F).
- Coloca las empanaditas en una bandeja con papel encerado (o engrasada), dejando espacio entre ellas.
- Hornea por 25-30 minutos o hasta que estén doraditas.
5️⃣ Decorar
- Mientras aún estén calientes, pásalas por una mezcla de azúcar y canela para que se adhiera bien.
✨ Consejos para servir y almacenar
- Para un brillo extra: Barniza las empanaditas con huevo batido antes de hornear.
- Fritas vs. horneadas: Si las fríes en aceite caliente, quedarán más crujientes (escúrrelas sobre papel absorbente).
- Almacenamiento: Guárdalas en un recipiente hermético a temperatura ambiente (2-3 días) o congélalas crudas (hasta 1 mes).
- Servir: Acompaña con café, chocolate caliente o incluso helado de vainilla.
📌 Notas útiles
- Masa flexible: Si se rompe al doblarla, añade 1 cucharada de agua fría y amasa de nuevo.
- Rellenos alternativos: Queso crema con guayaba, manjar blanco o incluso picadillo dulce para contraste.
- Sin horno: Usa una airfryer a 160°C por 15 minutos (en tandas pequeñas).
❓ Preguntas frecuentes
¿Puedo usar mantequilla en lugar de manteca?
¡Sí! Pero la manteca da más crocancia y tradición.
¿Qué tipo de cerveza funciona mejor?
Rubia o lager (sin sabores fuertes). La oscura puede alterar el sabor.
¿Cómo evito que se abran al hornear?
Asegúrate de sellar bien los bordes y no sobrecargar el relleno.
💭 Conclusión
Las empanaditas borrachas son un festín de tradición y sabor que nunca pasa de moda. Con su masa dorada y aromática y ese toque especial de cerveza, ¡son imposibles de resistir! Anímate a prepararlas y cuéntame en los comentarios qué relleno elegiste.
¡Feliz horneado y que disfrutes cada mordisco! 💛