¿Buscas un postre casero, saludable y lleno de sabor? Este pastel de plátano, manzana y nueces es una delicia que combina frutas dulces y jugosas con el toque crujiente de las nueces y la suavidad de la avena. Es perfecto para compartir en familia, disfrutar con un café o simplemente darte un gusto nutritivo sin complicaciones.
🧡 Por qué te encantará esta receta
Este pastel tiene todo lo que necesitas: es fácil de preparar, no requiere harina refinada, y su mezcla de plátano maduro, manzana fresca y nueces crujientes lo convierte en un favorito instantáneo. Además, no necesitas batidora ni técnicas complicadas. ¡Es una receta ideal incluso para principiantes!
Pero eso no es todo…
- Es naturalmente dulce gracias al plátano y las manzanas.
- Utiliza avena en hojuelas finas, ideal para quienes evitan la harina blanca.
- Tiene una textura húmeda y esponjosa que te encantará desde el primer bocado.
- Se conserva bien, así que puedes prepararlo con anticipación.
- Y lo mejor: ¡es una forma deliciosa de aprovechar esos plátanos maduros que tienes en casa!
📝 Ingredientes
Aquí tienes lo que necesitas para preparar este irresistible pastel:
- 3 huevos grandes 🥚🥚🥚
- 1 ½ taza de avena en hojuelas finas
- 1/2 taza de aceite de coco (puedes usar otro aceite vegetal si lo prefieres)
- 1 taza de azúcar (puede ser morena, blanca o de coco)
- 3 plátanos maduros, cortados en cubitos 🍌
- 3 manzanas rojas, en cubos pequeños 🍎
- 1/2 taza de pasas
- 1/2 taza de nueces picadas 🥜
- 1 cucharada de polvo de hornear
- 1 cucharada de canela en polvo
💡 Tip: Si te gusta el toque especiado, puedes agregar una pizca de nuez moscada o clavo en polvo.
👩🍳 Instrucciones
Sigue estos pasos simples para preparar tu pastel:
- Precalienta tu horno a 180 °C (350 °F) y engrasa un molde mediano con mantequilla o aceite. Espolvorea un poco de harina o avena para evitar que se pegue.
- Corta los plátanos y las manzanas en cubitos pequeños. Colócalos en un bol grande.
- Añade al bol la avena, el azúcar, la canela, las nueces, las pasas y el polvo de hornear. Mezcla bien con una cuchara.
- En otro bol, bate los huevos con el aceite de coco hasta que estén bien integrados.
- Agrega la mezcla líquida sobre los ingredientes secos y revuelve con una espátula o cuchara de madera. La masa debe quedar húmeda, densa y uniforme.
- Vierte la mezcla en el molde engrasado, alisando la superficie con una espátula.
- Hornea durante 40 a 50 minutos. A partir de los 40 minutos, haz la prueba del palillo: si sale limpio, ¡tu pastel está listo!
- Deja enfriar al menos 15 minutos antes de desmoldar.
👃 El aroma que dejará en tu cocina es simplemente irresistible…
🍽 Consejos para servir y almacenar
Este pastel es delicioso tanto caliente como frío. Aquí van algunas ideas:
- Para servir: Acompáñalo con yogur natural, una cucharada de crema batida o un chorrito de miel. También queda perfecto con una bola de helado de vainilla.
- Para almacenar: Guárdalo en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 5 días. Puedes calentarlo en el microondas unos segundos para disfrutarlo como recién hecho.
- ¿Congelar? ¡Sí! Córtalo en porciones, envuélvelo bien en plástico o papel aluminio, y congélalo por hasta 2 meses. Para descongelar, solo caliéntalo directamente en el horno o microondas.
🧠 Notas útiles
- Si prefieres un pastel menos dulce, reduce el azúcar a 3/4 de taza. El plátano y las manzanas aportan dulzor natural.
- ¿No tienes aceite de coco? Usa aceite vegetal, de girasol o incluso mantequilla derretida.
- Puedes usar avena instantánea, pero asegúrate de que esté bien mezclada para evitar una textura demasiado pastosa.
- Si no te gustan las pasas, cámbialas por dátiles picados, arándanos secos o simplemente omítelas.
❓ Preguntas frecuentes
¿Puedo usar harina en lugar de avena?
Sí, puedes sustituir la avena por 1 taza de harina de avena o de trigo integral. Ajusta la cantidad de líquido si notas la mezcla muy espesa.
¿Es apto para niños?
¡Totalmente! Es una excelente opción para incluir frutas y nueces en su alimentación. Solo asegúrate de que no haya alergias a frutos secos.
¿Qué tipo de manzana es mejor?
Las manzanas rojas dulces como Gala o Fuji son ideales. Pero si prefieres un sabor más ácido, puedes usar manzanas verdes.
¿Se puede hacer sin huevo?
Sí, puedes usar sustitutos de huevo como puré de manzana (1/4 taza por cada huevo) o semillas de chía o linaza hidratadas (1 cucharada con 3 de agua por cada huevo).
📝 Conclusión
Este pastel de plátano, manzana y nueces es el equilibrio perfecto entre lo saludable y lo delicioso. Es fácil, versátil, y te hará quedar como un experto en la cocina sin esfuerzo. Perfecto para desayunos, meriendas o postres caseros.
Si estás buscando una receta que te reconforte y a la vez nutra tu cuerpo con ingredientes reales y sabrosos, esta es la indicada.
🍌🍎🥧 ¿Te animas a prepararlo hoy mismo?
Cuéntame en los comentarios si lo hiciste, cómo te quedó o si le diste tu toque personal. ¡Me encanta leer sus versiones y ver sus fotos!