¿Buscas una receta saludable, deliciosa y perfecta para esos antojos dulces sin culpa? ¡Estos Muffins Fit de Cottage con Piña y Coco son la opción ideal! Con una mezcla tropical irresistible y una textura esponjosa, esta receta combina lo mejor del sabor natural y la nutrición equilibrada. Son perfectos para el desayuno, una merienda o como snack post-entrenamiento. Y lo mejor: se preparan en minutos, sin complicaciones.
🧁 Por qué te encantará esta receta
- 🍍 Sabores tropicales irresistibles: el dulzor natural de la piña se une con el aroma del coco en una combinación fresca y exótica.
- 💪 Altos en proteína gracias al queso cottage, ideal para mantenerte satisfecho y nutrido.
- 🕒 Fáciles y rápidos de hacer: en solo media hora tendrás un postre casero saludable listo para disfrutar.
- 🍯 Sin azúcares refinados: endulzados de forma natural con miel o el endulzante que prefieras.
- 🧁 Perfectos para toda la familia: suaves, ligeros y sin ingredientes complicados.
Si te gustaron los muffins de frutos rojos o coco con cottage, esta versión con piña te encantará aún más. ¡Dale a tu cuerpo lo que necesita sin renunciar al sabor!
📝 Ingredientes
Aquí tienes los ingredientes exactos que necesitas para preparar 6 deliciosos muffins:
- 150 g de queso cottage
- 2 huevos
- 1/3 taza de harina de avena
- 1/2 taza de piña picada (natural o en su jugo, bien escurrida)
- 2 cucharadas de coco rallado sin azúcar
- 1 cucharada de miel o endulzante al gusto
- 1/2 cucharadita de polvo de hornear
- 1/2 cucharadita de esencia de vainilla (opcional)
- Una pizca de sal
🍍 Tip clave: Si usas piña fresca, asegúrate de escurrirla bien para evitar que la mezcla quede demasiado líquida.
👩🍳 Instrucciones paso a paso
¡Vamos con la preparación! Sigue estos pasos sencillos y tendrás unos muffins fit esponjosos y doraditos en poco tiempo:
- Precalienta el horno a 180 °C (350 °F). Engrasa un molde para muffins o usa moldes de silicona para que no se peguen.
- Mezcla los ingredientes húmedos: En un bol, bate el queso cottage con los huevos, la miel (o endulzante) y la esencia de vainilla hasta obtener una mezcla cremosa y homogénea.
- Agrega los ingredientes secos: Incorpora la harina de avena, el polvo de hornear y la pizca de sal. Mezcla bien hasta integrar todos los ingredientes.
- Incorpora la piña y el coco: Añade la piña picada bien escurrida y el coco rallado. Mezcla con suavidad para no romper la fruta.
- Llena los moldes: Reparte la mezcla en los moldes de muffins, llenando aproximadamente 3/4 de su capacidad.
- Hornea: Lleva al horno por 18-20 minutos o hasta que estén ligeramente dorados y al insertar un palillo, este salga limpio.
- Deja enfriar: Espera unos minutos antes de desmoldar para que no se rompan. ¡Y listo!
🥥 Consejo extra: Si te gustan con un toque crujiente, espolvorea un poquito de coco rallado por encima antes de hornear.
🍽 Consejos para servir y almacenar
- Cómo servirlos: Puedes disfrutarlos solos, tibios o fríos, acompañados de un poco de yogur natural, más coco rallado o incluso una cucharadita de mantequilla de almendra.
- Almacenamiento:
- Guarda los muffins en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días.
- Si prefieres hacerlos en lote, puedes congelarlos hasta por 2 semanas. Solo asegúrate de envolverlos bien para que no se resequen.
🧁 Tip rápido: Para recalentarlos, solo ponlos unos segundos en el microondas y volverán a estar como recién hechos.
💡 Notas útiles
- Si no tienes harina de avena, puedes hacerla tú mismo moliendo copos de avena en una licuadora o procesador de alimentos.
- ¿No tienes coco rallado? Puedes omitirlo o sustituirlo por almendra molida para una textura distinta.
- La miel puede reemplazarse por stevia, eritritol o jarabe de agave, según tus preferencias.
- Estos muffins no llevan aceite ni mantequilla, lo que los hace aún más ligeros y saludables.
🌿 Versión vegana: Puedes probar con sustitutos como puré de plátano en lugar de huevo y un queso cottage vegano si estás buscando una alternativa sin ingredientes de origen animal.
❓ Preguntas frecuentes
¿Puedo usar piña enlatada?
Sí, pero asegúrate de que esté bien escurrida y que no tenga azúcar añadida. La piña en su jugo es una buena opción.
¿Se pueden hacer sin coco rallado?
¡Claro! Aunque el coco aporta un toque especial, puedes omitirlo o reemplazarlo por nueces picadas o chía para añadir textura.
¿Qué textura tienen estos muffins?
Son suaves, húmedos y esponjosos, con pedacitos de piña jugosa que aportan frescura en cada bocado.
¿Puedo hacerlos en airfryer?
Sí, siempre que uses moldes aptos para airfryer. Cocina a 160 °C durante unos 12-15 minutos, pero vigílalos porque el tiempo puede variar.
¿Son aptos para niños?
¡Totalmente! Son dulces de forma natural, no llevan harinas refinadas ni conservantes, así que son una excelente opción para los más pequeños.
🧁 Conclusión
Estos Muffins Fit de Cottage con Piña y Coco son una verdadera joya: fáciles, nutritivos y con un sabor tropical que te va a conquistar. Si buscas una opción dulce sin culpa que puedas disfrutar a cualquier hora, esta receta es para ti. Perfectos para acompañar tu café, como snack después del ejercicio o para sorprender a alguien con algo rico y saludable.
No olvides compartir esta receta si te gustó y cuéntanos en los comentarios: ¿con qué los acompañarías tú? 👇
📌 Tiempos y porciones
- ⏱ Preparación: 10 minutos
- 🔥 Cocción: 18-20 minutos
- 🍽 Porciones: 6 muffins