Saludable, delicioso y perfecto para cualquier momento del día
🧡 Por qué te encantará esta receta
Si estás buscando una opción saludable, fácil y deliciosa para disfrutar en el desayuno, como snack o incluso de postre, este Panqué de Avena con Zanahoria es justo lo que necesitas. Combina lo mejor de dos mundos: la suavidad y dulzura natural de la zanahoria, y la textura nutritiva de la avena.
Lo mejor de todo es que no lleva harina refinada, está endulzado de forma natural con miel o miel de maple, y puedes personalizarlo a tu gusto añadiendo nueces, pasas o semillas. Es una receta ideal para niños, adultos y personas que buscan cuidar su alimentación sin sacrificar sabor.
Además, su preparación es muy sencilla. ¡No necesitas batidora ni utensilios complicados! Con un bowl, una espátula y tu horno, tendrás listo un panqué esponjoso y lleno de sabor en menos de una hora. 🧁✨
📝 Ingredientes
Para preparar este delicioso panqué, necesitas ingredientes básicos que probablemente ya tienes en casa:
- 1 taza de zanahoria rallada finamente (aproximadamente 1 zanahoria grande)
- 1 ½ tazas de avena en hojuelas o harina de avena
- 2 huevos
- ½ taza de yogurt natural sin azúcar (puede ser griego)
- ¼ taza de miel de abeja o miel de maple natural
- ¼ taza de aceite de coco o aceite de oliva suave
- 1 cucharadita de canela molida
- 1 cucharadita de polvo para hornear (Royal)
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- Una pequeña pizca de sal
- Opcional: ¼ taza de nueces picadas, pasas o semillas al gusto
💡 Tip interactivo: ¿Ya estás imaginando el aroma a canela y zanahoria saliendo del horno? ¡Cuéntanos en los comentarios si prefieres agregar nueces, pasas o dejarlo sencillo!
👩🍳 Instrucciones
Sigue estos pasos y prepárate para disfrutar un panqué casero que te hará sonreír con cada bocado:
- Prepara el molde: Engrasa ligeramente un molde para panqué o cúbrelo con papel encerado para evitar que se pegue.
- Mezcla los ingredientes líquidos: En una licuadora o bowl, coloca los huevos, el yogurt, el aceite, la miel y el extracto de vainilla. Mezcla o licúa hasta que todo esté bien integrado.
- Agrega los ingredientes secos: Añade la avena (entera o en forma de harina), la canela, el polvo para hornear y la sal. Mezcla nuevamente hasta obtener una masa homogénea.
- Incorpora la zanahoria: Agrega la zanahoria rallada y mezcla con una espátula. Este es el momento para añadir las nueces, pasas o semillas si deseas.
- Vierte en el molde: Coloca la mezcla en el molde previamente preparado y alisa la superficie con la espátula.
- Hornea: Lleva al horno precalentado a 180 °C (350 °F) durante 35 a 45 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, salga limpio.
- Deja enfriar: Retira del horno y deja reposar unos minutos antes de desmoldar. Luego deja enfriar completamente sobre una rejilla.
¡Y listo! 🥳 Tu panqué de zanahoria y avena está listo para disfrutarse solo o acompañado de una bebida caliente. ☕
🍽 Consejos para servir y almacenar
- Para servir: Puedes acompañarlo con un poco de yogurt griego encima, una cucharadita de crema de cacahuate o un toque de miel adicional. También queda delicioso con frutas frescas como plátano o fresas.
- Para almacenar:
- Guárdalo en un recipiente hermético a temperatura ambiente por hasta 2 días.
- En el refrigerador puede durar hasta 5 días.
- También puedes congelarlo en rebanadas envueltas individualmente. Solo descongela y calienta un poco en el microondas o sartén antes de comer.
¡Ideal para preparar con anticipación y tener siempre un snack saludable a la mano! 🧊🍞
💡 Notas útiles
- ¿No tienes harina de avena? Simplemente licúa avena en hojuelas hasta obtener un polvo fino.
- Para hacerlo vegano: Puedes sustituir los huevos por “huevos de linaza” (1 cda de linaza molida + 3 cdas de agua por cada huevo) y usar yogurt vegetal.
- Endulzantes: La miel de maple da un sabor más suave y caramelizado, mientras que la miel de abeja aporta un dulzor más intenso. ¡Elige la que más te guste!
- Textura más rústica o suave: Si usas avena entera sin licuar, el panqué tendrá una textura más rústica y con más fibra. Si prefieres algo más suave, opta por harina de avena.
❓ Preguntas frecuentes
¿Puedo hacerlo sin yogurt?
Sí, puedes sustituir el yogurt por puré de manzana, plátano maduro machacado o incluso leche vegetal espesa. La textura cambiará ligeramente, pero seguirá siendo delicioso.
¿Este panqué es apto para niños?
¡Claro! Es una opción nutritiva y sin azúcares procesados, perfecta para loncheras o meriendas. Solo asegúrate de que no sean alérgicos a alguno de los ingredientes opcionales como nueces.
¿Se puede usar avena instantánea?
Sí, aunque la avena tradicional (en hojuelas) o la harina de avena dan mejor resultado. La avena instantánea absorbe más líquido y puede hacer que la mezcla quede más densa.
¿Qué tamaño de molde debo usar?
Un molde estándar para panqué (de aproximadamente 22×10 cm) funciona perfecto. Si usas uno más grande, reduce un poco el tiempo de horneado y revisa antes de los 35 minutos.
🎉 Conclusión
El Panqué de Avena con Zanahoria es una receta que conquista por su sabor casero, su sencillez y su valor nutritivo. Perfecto para toda la familia, sin ingredientes complicados, y con ese toque dulce y especiado que nos hace sentir como en casa.
Es una excelente opción para quienes buscan cuidar su alimentación sin renunciar al placer de disfrutar un buen pan casero. Puedes adaptarlo según tus preferencias, agregar tus ingredientes favoritos y tener siempre una versión saludable de panqué disponible en tu cocina.
¿Ya se te antojó? 🧁✨
¡Corre a la cocina y prepáralo hoy mismo! Y si lo haces, cuéntanos en los comentarios cómo te quedó o sube una foto a redes sociales usando el hashtag #PanquéDeZanahoriaFit. ¡Nos encantará ver tus creaciones!
Recuerda: cocinar saludable no tiene que ser complicado, y este panqué es la prueba perfecta de que lo simple también puede ser delicioso. 🥕💛