🧁 Por qué te encantará esta receta
¿Buscas una opción dulce saludable, sin azúcar refinada ni harinas procesadas? Estos bizcochitos de cottage y coco al horno son justo lo que necesitas. Además de ser fáciles de preparar, son suaves, esponjosos y con un sabor tropical que enamora al primer bocado. Están hechos con ingredientes reales, llenos de nutrientes y lo mejor es que puedes disfrutar de ellos sin culpa.
El queso cottage aporta una textura cremosa y un alto contenido de proteína, ideal para quienes buscan cuidar su alimentación sin renunciar al placer. El coco rallado le da un toque dulce y exótico, mientras que la avena hace que esta receta sea rica en fibra y libre de harinas refinadas.
Perfectos para el desayuno, la merienda o como snack antes del ejercicio. ¡Una delicia que se adapta a tu estilo de vida!
🥣 Ingredientes
Para preparar estos deliciosos bizcochitos vas a necesitar ingredientes simples y accesibles. Aquí va la lista completa:
- 1 taza de queso cottage
- 2 huevos
- 1/3 taza de miel o edulcorante al gusto
- 1/2 taza de harina de avena
- 1/2 taza de coco rallado sin azúcar
- 1 cucharadita de polvo para hornear
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- Ralladura de limón (opcional para un toque fresco)
- 1 pizca de sal
✨ Son esponjosos, sin harina refinada ni azúcar blanca. Ideales para acompañar tu bebida favorita sin culpa.
👩🍳 Instrucciones
Sigue estos sencillos pasos para preparar los bizcochitos perfectos:
- Precalienta el horno a 180 °C (350 °F). Esto asegura una cocción pareja desde el primer momento.
- En un tazón grande, bate los huevos junto con el queso cottage hasta que se integren bien. Puedes hacerlo con un batidor de mano o licuadora si prefieres una textura más lisa.
- Agrega la miel (o edulcorante) y la esencia de vainilla, y mezcla hasta incorporar completamente.
- Incorpora la harina de avena, el coco rallado, el polvo para hornear, la sal y la ralladura de limón si decides usarla. Mezcla todo hasta obtener una masa homogénea.
- Vierte la mezcla en moldes de silicona o en capacillos enmantecados. Llénalos hasta 3/4 de su capacidad para que tengan espacio para crecer.
- Hornea durante 20 a 25 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio.
- Deja enfriar los bizcochitos unos minutos antes de desmoldar. ¡Y listo!
Tip: Si te gusta un toque crocante, espolvorea un poco de coco rallado encima antes de hornear.
🧊 Consejos para servir y almacenar
Una vez que tus bizcochitos estén listos y fríos, ¡es hora de disfrutarlos! Aquí van algunas ideas:
- Sírvelos con una taza de café, té verde o leche vegetal para una merienda completa y deliciosa.
- Puedes acompañarlos con un poco de yogur natural o frutas frescas para un desayuno balanceado.
Conservación:
- Guárdalos en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 4 días.
- También puedes congelarlos hasta 2 semanas. Solo déjalos descongelar a temperatura ambiente o caliéntalos unos segundos en el microondas antes de servir.
📌 Notas útiles
- Puedes reemplazar la harina de avena por harina de almendra o integral si lo prefieres.
- Si no tienes coco rallado sin azúcar, puedes usar coco común, pero reduce un poco el edulcorante.
- Para una versión aún más proteica, agrega una cucharada de proteína en polvo sabor vainilla a la mezcla.
- La ralladura de limón es opcional, pero le da un toque fresco que combina muy bien con el coco.
- ¿Quieres más fibra? Agrega una cucharada de semillas de chía o linaza molida a la masa.
❓ Preguntas frecuentes
¿Puedo usar otro tipo de queso en lugar de cottage?
El queso cottage es ideal por su textura y bajo contenido graso, pero puedes usar ricotta como alternativa. Solo asegúrate de escurrir bien el exceso de líquido.
¿Son aptos para niños?
¡Sí! Son una opción saludable y suave, perfecta para niños. Si los preparas para los más pequeños, puedes usar miel a partir del año de edad o sustituir por un edulcorante natural apto.
¿Puedo hacerlos sin huevo?
Puedes probar con sustitutos como 1 cucharada de semillas de chía o linaza molida + 3 cucharadas de agua por cada huevo. La textura cambiará ligeramente, pero seguirán siendo deliciosos.
¿Se pueden hacer sin horno?
Esta receta está pensada para hornearse, pero puedes probar cocinarlos en sartén con tapa, a fuego muy bajo, unos 5-6 minutos por lado.
📝 Conclusión
Los bizcochitos de cottage y coco al horno son la receta perfecta para quienes desean cuidarse sin renunciar al placer de un bocado dulce. Son fáciles de preparar, ligeros, nutritivos y llenos de sabor. Además, su versatilidad los convierte en una excelente opción para cualquier momento del día.
Ya sea que los disfrutes en tu desayuno, como snack entre comidas o acompañando tu café de la tarde, estos bizcochitos serán un éxito seguro.
💬 ¿Te animas a prepararlos? Cuéntame en los comentarios si les agregaste tu toque especial o si tienes otra combinación de sabores en mente.
📌 Recuerda:
⏱️ Preparación: 10 minutos
🔥 Horneado: 25 minutos
🍽️ Porciones: 6 a 8 bizcochitos