¿Buscas un platillo fácil, versátil y lleno de sabor? ¡El brócoli a la crema es la respuesta! Esta receta combina la textura tierna del brócoli con una salsa cremosa de queso y ajo, perfecta para acompañar tus comidas favoritas. Además, es súper rápida de preparar y un éxito seguro en la mesa.
✨ Por qué te encantará esta receta
- Cremosidad irresistible: La mezcla de crema, queso y mantequilla crea una salsa que envuelve cada florette de brócoli.
- Nutritivo y delicioso: El brócoli aporta fibra y vitaminas, mientras que la zanahoria añade un toque dulce y color.
- Acompaña cualquier plato: Ideal para servir con carnes, pollo, pescado o incluso como relleno de crepas.
- Fácil y rápido: En solo 20 minutos tendrás un platillo gourmet sin esfuerzo.
🥕 Ingredientes (para 4 porciones)
- 1 cabeza de brócoli, cortada en floretes
- 1 zanahoria rallada precocida (si está muy dura, cocínala un poco)
- 1 taza de crema (nata o crema de leche)
- ½ taza de leche (entera o evaporada para más cuerpo)
- ½ taza de queso rallado (parmesano, cheddar o tu favorito)
- 2 dientes de ajo, picados finamente
- 2 cucharadas de mantequilla
- Sal y pimienta al gusto
*📝 Nota: Si quieres un toque extra, añade una pizca de *nuez moscada* o un chorrito de limón para balancear la cremosidad.*
👩🍳 Instrucciones paso a paso
1. Preparar los vegetales
- Hierve agua en una olla con una pizca de sal.
- Cocina los floretes de brócoli por 3 minutos (deben quedar tiernos pero firmes). Escúrrelos y reserva.
- Si la zanahoria rallada no está suave, dale un hervor rápido y escúrrela.
2. Saltear el ajo
- En un sartén grande, derrite la mantequilla a fuego medio.
- Agrega el ajo picado y sofríe hasta que esté dorado y aromático (¡cuidado de no quemarlo!).
3. Crear la salsa cremosa
- Vierte la crema y la leche. Mezcla bien y calienta a fuego bajo sin hervir.
- Añade el queso rallado y revuelve hasta que se derrita completamente. Sazona con sal y pimienta.
4. Integrar los vegetales
- Incorpora el brócoli y la zanahoria a la salsa. Mezcla con cuidado para no romper los floretes.
- Cocina 2-3 minutos más hasta que todo esté bien caliente.
5. ¡Servir!
- Prueba y ajusta la sazón si es necesario.
- Espolvorea un poco más de queso fresco al servir.
🍽 Consejos para servir y almacenar
- Para gratinar: Coloca la mezcla en un refractario, agrega más queso encía y hornea a 180°C hasta que se dore.
- Acompañamientos ideales:
- Pechuga de pollo a la parrilla.
- Salmón al horno.
- Arroz blanco o puré de papas.
- Conservación:
- Guarda en un recipiente hermético en el refrigerador hasta 2 días.
- Para recalentar, hazlo a fuego bajo y revuelve constantemente para evitar que la crema se corte.
📌 Notas útiles
- ¿Sin crema? Usa leche evaporada o un poco de yogur griego para una versión ligera.
- ¿Vegetariano? Asegúrate de que el queso no contenga cuajo animal.
- Para más proteína: Agrega trozos de pollo o hongos salteados.
❓ Preguntas frecuentes
¿Puedo usar brócoli congelado?
¡Sí! Solo descongélalo y escúrrelo bien para evitar que suelte agua.
¿Qué otro queso puedo usar?
Prueba con queso gouda, mozzarella o incluso queso azul para un sabor intenso.
¿Se puede congelar?
No es recomendable, ya que la crema puede cambiar de textura al descongelar.
🎉 Conclusión
El brócoli a la crema es un clásico reinventado: sencillo, elegante y lleno de sabor. Perfecto para esos días en que quieres algo rico y rápido sin sacrificar la nutrición. ¡Anímate a probarlo y cuéntame cómo te quedó en los comentarios!
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