El budín de pan es un postre tradicional que aprovecha el pan del día anterior para transformarlo en una delicia dulce, suave y especiada. Esta versión puertorriqueña incorpora la riqueza de la leche condensada y evaporada, la fragancia de la canela y el toque dulce de las pasas. Es un postre reconfortante, ideal para acompañar con café o disfrutar como un dulce final para cualquier comida.
¿Por qué te encantará esta receta?
- Fácil y económica: Se elabora con ingredientes sencillos y es una excelente manera de aprovechar el pan que ha quedado del día anterior.
- Textura irresistible: Su mezcla de leches lo hace cremoso y delicioso, con una corteza dorada y un interior suave.
- Aroma inigualable: La combinación de canela y vainilla llena la cocina de un aroma irresistible.
- Versátil y personalizable: Puedes agregar ingredientes como nueces, coco rallado o un toque de ron para darle un giro único.
Ingredientes
- 1 barra de pan del día anterior (aproximadamente 10 rebanadas)
- 4 huevos grandes
- 1 lata (12 oz) de leche evaporada
- 1 lata (14 oz) de leche condensada
- 1 taza de leche entera
- 1/2 taza de azúcar morena
- 1 cucharada de extracto de vainilla
- 1 cucharadita de canela en polvo
- 1/2 taza de pasas
- Mantequilla para engrasar el molde
Instrucciones
1. Preparar el horno y el molde
Precalienta el horno a 350°F (175°C) y engrasa un molde para hornear con mantequilla para evitar que el budín se adhiera.
2. Preparar el pan
Corta el pan en cubos pequeños y colócalos uniformemente en el molde engrasado.
3. Mezclar los ingredientes líquidos
En un bol grande, bate los huevos junto con la leche evaporada, leche condensada, leche entera, azúcar morena, vainilla y canela hasta obtener una mezcla homogénea.
4. Empapar el pan
Vierte la mezcla líquida sobre los cubos de pan y presiona ligeramente con una cuchara para que se empapen bien. Deja reposar durante 10 minutos para que el pan absorba los sabores.
5. Agregar las pasas
Distribuye las pasas uniformemente sobre la mezcla.
6. Hornear
Coloca el molde en el horno precalentado y hornea durante 45-50 minutos o hasta que el centro esté firme y la superficie dorada.
Consejos para servir y almacenar
- Sirve caliente o a temperatura ambiente con un poco de helado de vainilla o un chorrito de salsa de caramelo.
- Para una mejor textura, deja reposar el budín en la nevera durante unas horas o toda la noche antes de hornearlo.
- Almacenamiento: Guarda el budín en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 5 días. Para recalentar, usa el microondas o el horno a baja temperatura.
Notas útiles
- Si prefieres una textura más suave, puedes licuar la mezcla antes de verterla sobre el pan.
- Para un sabor más intenso, puedes remojar las pasas en ron o jugo de naranja antes de agregarlas.
- Este budín también se puede preparar con pan de pasas o brioche para un toque extra de dulzura.
Preguntas frecuentes
¿Se puede hacer sin pasas?
Sí, puedes omitir las pasas o sustituirlas por chispas de chocolate, coco rallado o frutos secos según tu preferencia.
¿Puedo usar otro tipo de pan?
Sí, puedes utilizar pan de caja, bolillo, pan baguette o incluso croissants para una versión más esponjosa y rica.
¿Se puede hacer sin horno?
Si no tienes horno, puedes cocinarlo a baño María en la estufa a fuego bajo, asegurándote de taparlo bien con papel de aluminio y revisando la cocción con un palillo.
Conclusión
El Budín de Pan al Estilo Puertorriqueño es una receta clásica, deliciosa y fácil de preparar. Con su textura cremosa, aroma especiado y sabor dulce, es el postre perfecto para cualquier ocasión. Además, es una excelente forma de reducir el desperdicio de pan y transformarlo en una delicia casera. ¡Anímate a prepararlo y disfruta de un postre tradicional lleno de sabor caribeño!