Por qué te encantará esta receta
La Carlota de Mango es ese clásico que nunca decepciona: fresca, cremosa y con un sabor tropical que enamora a cualquiera. Además, no necesitas horno, ni técnicas complicadas ni ingredientes difíciles de encontrar. Su preparación es tan sencilla que cualquier persona, aunque nunca haya cocinado un postre, podrá lograr un resultado espectacular.
Perfecta para días calurosos, reuniones familiares o simplemente para darte un gusto dulce.
¿Lo mejor? ¡Cuaja perfectamente sin necesidad de grenetina, gracias a su textura natural! 😍
Esta receta te permitirá disfrutar de un postre casero que sabe a cariño, lleno de frescura y con una cremosidad irresistible.
¡Te prometo que después de probarla, la vas a querer preparar todo el año!
Ingredientes
Para preparar esta deliciosa Carlota de Mango Casera necesitarás:
- 2 paquetes de galletas María
- 1 lata de leche condensada
- 1 lata de leche evaporada
- 1 barra de queso crema tipo Philadelphia
- 4 mangos maduros (de preferencia ataúlfo o manila por su dulzura)
- (Opcional) Ralladura de limón o más mango para intensificar el sabor
Tip: Usa mangos bien maduros para lograr una mezcla naturalmente dulce y con mejor textura.
Instrucciones
¡Vamos a preparar esta maravilla paso a paso!
1. Prepara la mezcla cremosa
En una licuadora, coloca el queso crema, la leche condensada, la leche evaporada, 1 mango pelado y cortado en trozos, y un poco de ralladura de limón si decides usarla.
Licúa todo muy bien hasta obtener una mezcla espesa, suave y homogénea.
2. Arma la Carlota
En un molde rectangular o redondo (de preferencia desmontable para facilitar el desmolde):
- Coloca una capa de galletas María cubriendo toda la base. No pasa nada si se rompen un poco, acomódalas como un rompecabezas.
- Vierte una capa generosa de la mezcla de mango sobre las galletas.
- Añade otra capa de galletas y repite el procedimiento hasta llenar el molde.
3. Decora
Cuando llegues a la última capa, cubre la parte superior con trozos de mango fresco. Puedes hacer pequeños abanicos, cubitos o rodajas para que luzca más bonito.
4. Refrigera
Lleva la Carlota al refrigerador por mínimo 6 horas, aunque lo ideal es dejarla toda la noche para que tome mejor consistencia.
5. Sirve y disfruta
Cuando esté bien fría y cuajada, desmolda (si es posible) y sirve porciones generosas.
¡Cada bocado será una explosión de frescura y cremosidad!
Consejos para servir y almacenar
- Sirve siempre fría: La Carlota de Mango se disfruta mucho mejor cuando está bien fría. ¡El contraste de la galleta ligeramente humedecida y la crema espesa es delicioso!
- Adorna antes de servir: Si quieres un toque extra especial, puedes agregar más mango fresco, hojas de menta o un poco de coco rallado encima justo antes de llevar a la mesa.
- Almacenamiento:
- Guarda la Carlota en el refrigerador, cubierta con plástico adherente o en un recipiente hermético.
- Se conserva perfecta hasta por 4 días.
- Evita congelar: La textura cremosa podría arruinarse si la congelas, así que mejor disfruta tu Carlota bien refrigerada.
Notas útiles
- Molde recomendado: Usa un molde de 20×20 cm o uno desmontable de 22 cm para que las capas queden firmes y de buen grosor.
- Tipo de mango: El mango ataúlfo o manila son ideales por su dulzura natural y bajo contenido de fibra, lo que da una mezcla más sedosa.
- Mezcla adicional: Si quieres una Carlota aún más intensa en sabor a mango, licúa 2 mangos en la mezcla y reserva los otros 2 para la decoración.
- Para un toque especial: Agrega una cucharadita de esencia de vainilla a la mezcla para darle un aroma más dulce.
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar otro tipo de galleta que no sea María?
Sí, pero las galletas María son las tradicionales y su textura ligera es ideal para absorber la mezcla cremosa sin deshacerse. Si usas otro tipo de galleta, procura que no sea muy dura.
¿Qué hago si no encuentro mango fresco?
Puedes usar pulpa de mango congelada o enlatada, solo asegúrate de escurrir muy bien el exceso de líquido para que la mezcla no quede demasiado aguada.
¿Se puede preparar con otros frutos?
¡Claro! Puedes hacer Carlota de durazno, fresas o piña siguiendo el mismo procedimiento, adaptando el fruto en la mezcla.
¿Qué hago si quiero que quede más firme?
Aunque no se necesita grenetina, si deseas una consistencia mucho más sólida (especialmente si hace mucho calor), puedes agregar 1 sobre de grenetina hidratada y disuelta en la mezcla al momento de licuar.
Conclusión
La Carlota de Mango Casera es uno de esos postres que nos transportan a momentos felices: reuniones familiares, tardes de verano y risas compartidas.
Su sencillez, su sabor tropical y su textura cremosa hacen que sea una receta ganadora para cualquier ocasión.
¿Lo mejor? No necesitas ser un experto en la cocina para lograr un resultado digno de aplausos. Solo un poco de cariño, mangos maduros y las ganas de disfrutar un pedacito de cielo en cada cucharada. 🍰🥭
¡Anímate a prepararla y compárteme cómo te quedó! 💬💛
Nada como consentir a tu familia y amigos con un postre casero, delicioso y hecho con amor. 💖