🧡 Por qué te encantará esta receta
Si alguna vez has sentido nostalgia por los postres caseros que preparaba tu abuelita, este Flan de Elote y Queso Cremoso “Abuelita Approved” será como abrir una cajita de recuerdos. Cada cucharada combina la dulzura del elote tierno, la suavidad del queso crema y ese toque reconfortante que solo un flan horneado con amor puede ofrecer.
No es un flan común: tiene una textura aterciopelada, un sabor que equilibra lo dulce y lo salado, y ese aroma irresistible a vainilla y maíz recién molido. Es el postre perfecto para cerrar una comida familiar, para consentirte en un domingo tranquilo o para sorprender a tus invitados con algo tradicional y especial a la vez.
Además, es muy fácil de preparar. No necesitas ser chef ni tener utensilios complicados. Con unos pocos ingredientes que probablemente ya tienes en casa, podrás crear una joya culinaria que se convertirá en la estrella de tu mesa. 🌽💛
🌽 Ingredientes
Antes de comenzar, prepara todos tus ingredientes. La clave de un flan perfecto está en tener todo listo y en usar productos frescos.
Necesitarás:
- 🌽 4 elotes frescos, desgranados (puedes usar elote amarillo o blanco, según tu preferencia).
- 🥚 4 huevos grandes.
- 🧈 1/2 barra de mantequilla (aproximadamente 50 g).
- 🥛 1 lata de leche condensada (397 g).
- 🧀 1 bloque de queso crema (190 g).
- 🍦 1 cucharadita de vainilla.
- 🍯 Caramelo líquido para cubrir el molde (puedes hacerlo en casa derritiendo azúcar con un poco de agua).
💡 Consejo: Si los elotes no están en temporada, también puedes usar elote enlatado o congelado, pero asegúrate de escurrirlo bien antes de licuarlo.
👩🍳 Instrucciones
Este flan es tan fácil de hacer que parece magia. Sigue estos pasos y prepárate para disfrutar un postre digno de la abuela.
1️⃣ Prepara el caramelo
Coloca 1 taza de azúcar en una sartén a fuego medio y deja que se derrita lentamente hasta formar un caramelo dorado. No lo mezcles demasiado; solo mueve la sartén suavemente para evitar que se queme.
Vierte el caramelo caliente en el fondo de tu molde y extiéndelo con cuidado. Deja que se enfríe mientras preparas la mezcla del flan.
2️⃣ Licúa los ingredientes base
En la licuadora, agrega los granos de elote, la leche condensada, la mantequilla derretida y la vainilla. Licúa hasta obtener una mezcla completamente suave y sin grumos. Este paso es clave para lograr una textura sedosa. 🌽🥛
3️⃣ Añade el queso crema y los huevos
Corta el queso crema en trozos pequeños y agrégalo a la mezcla junto con los huevos.
Licúa solo unos segundos, lo suficiente para que se incorporen sin perder las vetas cremosas que harán que tu flan tenga un aspecto rústico y casero. 🥚🧀
4️⃣ Hornea a baño maría
Vierte la mezcla en el molde acaramelado. Coloca el molde dentro de una bandeja más grande con agua caliente (aproximadamente a la mitad de la altura del molde).
Hornea a 180°C durante 50 minutos o hasta que al insertar un palillo, éste salga casi limpio. 🔥
5️⃣ Deja enfriar y desmolda
Una vez listo, retira el flan del horno y deja que se enfríe completamente antes de desmoldar.
Llévalo al refrigerador por al menos 3 horas. Esto ayudará a que tome la consistencia perfecta y a que el caramelo se integre en cada capa. 😋
6️⃣ Sirve y disfruta
Desmolda con cuidado, dejando que el caramelo caiga sobre el flan. Sirve frío y decora con granos de elote tostados o un poco de crema batida si quieres un toque especial.
Cada cucharada será un abrazo dulce lleno de recuerdos. 💛
🍽️ Consejos para servir y almacenar
- Servir: Este flan se disfruta mejor frío. Sácalo del refrigerador unos 10 minutos antes de servir para que recupere su textura suave. Puedes acompañarlo con un café de olla, un té de canela o un vaso de leche fría. ☕
- Presentación: Si quieres hacerlo más vistoso, sirve porciones individuales en moldes pequeños o ramequines. Añade un toque de canela molida o ralladura de limón encima.
- Almacenamiento: Guárdalo en el refrigerador, cubierto con plástico adherente o en un recipiente hermético. Dura hasta 5 días sin perder sabor ni textura.
- Congelación: Puedes congelarlo en porciones individuales. Para servir, descongélalo lentamente en el refrigerador y disfruta como si estuviera recién hecho.
🧂 Notas útiles
- No sobrebatas la mezcla: si licúas demasiado el queso crema y los huevos, perderás las vetas cremosas que hacen a este flan tan especial.
- El baño maría es esencial: ayuda a que el flan se cocine parejo y evita que se agriete. Si notas que el agua se evapora, agrega un poco más durante la cocción.
- Caramelo casero: puedes aromatizarlo con una gotita de vainilla o un toque de ron para darle profundidad al sabor.
- Versión ligera: si prefieres una versión menos dulce, usa leche evaporada en lugar de leche condensada y añade 1/4 de taza de azúcar.
❓ Preguntas frecuentes
¿Puedo usar elote en lata?
Sí, claro. Solo asegúrate de escurrirlo y enjuagarlo bien antes de licuarlo. El sabor será un poco más suave, pero sigue delicioso.
¿Puedo hacerlo sin horno?
Sí. Puedes cocinarlo a baño maría en la estufa. Coloca el molde dentro de una olla grande con agua caliente, tápalo y cocina por 1 hora a fuego bajo.
¿Se puede usar queso fresco en lugar de queso crema?
No es lo ideal, ya que el queso fresco no se derrite igual. El queso crema le da esa textura suave y cremosa que caracteriza este postre.
¿Cómo sé que el flan ya está listo?
Cuando el centro todavía se mueve ligeramente pero los bordes están firmes, es momento de sacarlo del horno. Al enfriar, terminará de cuajar.
¿Puedo agregar otros sabores?
¡Por supuesto! Algunas variantes deliciosas incluyen añadir ralladura de limón, una pizca de canela o incluso un chorrito de rompope.
💛 Conclusión
El Flan de Elote y Queso Cremoso “Abuelita Approved” es mucho más que un postre: es una experiencia que despierta emociones, une generaciones y nos transporta directamente a la cocina de la abuela, donde todo olía a amor y paciencia.
Es un flan que sabe a hogar, a sobremesa larga, a risas compartidas y a los pequeños placeres que hacen que la vida sea más dulce. No importa si lo preparas para una comida familiar o para darte un gusto en soledad: este flan te recordará que los sabores más simples, cuando se hacen con cariño, son los que más perduran.
Así que saca los elotes frescos, enciende el horno y prepárate para disfrutar un flan casero con sabor a tradición y corazón. 💛🍮