¿Tienes antojo de algo dulce, casero y lleno de tradición? Las galletas polacas Mazurka son el acompañante perfecto para tu té o café de la tarde. Con solo unos cuantos ingredientes básicos y 20 minutos de horneado, puedes llenar tu cocina con el aroma irresistible de esta receta que combina lo mejor de las nueces, pasas y una base suave pero crujiente.
Descubre cómo preparar estas delicias en casa y sorprende a todos con un bocado europeo lleno de sabor. ¡Vamos a hornear! 🧁
🧡 Por qué te encantará esta receta
Hay muchas razones para enamorarse de las galletas Mazurka. Aquí te contamos algunas:
- ✅ Fácil y rápida de preparar: en menos de una hora tienes galletas listas.
- ✅ Ingredientes simples: todo lo que necesitas probablemente ya está en tu despensa.
- ✅ Perfecta para acompañar el té o café: la textura y dulzura son ideales para meriendas.
- ✅ Versátil y adaptable: puedes sustituir los frutos secos o las pasas por tus favoritos.
- ✅ Inspiración internacional: trae un pedacito de Polonia a tu hogar con una receta clásica y auténtica.
Estas galletas no solo son sabrosas, sino que también tienen ese aire de hogar, calidez y tradición que las hace aún más especiales.
🧾 Ingredientes
Para preparar esta receta de galletas polacas Mazurka necesitas lo siguiente (recuerda que la taza tiene una capacidad de 200 ml):
- 1 taza de harina de trigo
- 1 taza de azúcar
- 1 taza de nueces (pueden ser sustituidas por almendras, avellanas, etc.)
- 1 taza de pasas
- 2 huevos grandes
- 1 ½ cucharaditas de levadura en polvo
Tip: Usa ingredientes frescos y de calidad para obtener el mejor resultado. Las nueces ligeramente tostadas intensifican el sabor.
👩🍳 Instrucciones
Preparación de la masa
- Bate los huevos: En un bol grande, rompe los huevos y bátelos con batidora eléctrica durante unos minutos hasta que se forme una espuma densa y estable.
- Agrega el azúcar: Sin dejar de batir, añade el azúcar poco a poco hasta que la mezcla se vuelva clara y espumosa.
- Mezcla los ingredientes secos: En otro recipiente, tamiza la harina junto con la levadura en polvo.
- Integra los secos con los húmedos: Añade la mezcla de harina y levadura al bol con los huevos y azúcar. Mezcla con movimientos suaves hasta obtener una masa homogénea.
- Añade los ingredientes sólidos: Incorpora las nueces picadas y las pasas, mezclando hasta que estén bien distribuidas.
Cocción
- Prepara la bandeja: Forra una bandeja de horno con papel vegetal y úntala ligeramente con mantequilla.
- Vierte la masa: Coloca la mezcla en la bandeja y extiéndela de forma uniforme.
- Hornea: Lleva al horno precalentado a 180°C durante 20-25 minutos, o hasta que los bordes estén doraditos y al insertar un palillo salga limpio.
Corte y enfriado
- Enfría ligeramente: Retira del horno y deja que repose unos minutos.
- Corta en caliente: Mientras aún está tibio, corta en cuadrados o rectángulos. Al enfriarse, la masa se endurece, por lo que es importante hacer este paso pronto.
🫖 Consejos para servir y almacenar
Cómo servir:
- Con té negro o verde: Su dulzura combina perfectamente con sabores amargos.
- Con café espresso o latte: Ideal para las tardes de lluvia o para una sobremesa especial.
- Con leche caliente para los niños: ¡Les encantará su textura suave y frutos secos!
Cómo almacenar:
- Guarda las galletas en un recipiente hermético una vez que estén completamente frías.
- Se conservan hasta 7 días a temperatura ambiente.
- También puedes congelarlas (ya cortadas) por hasta un mes. Para servir, simplemente deja descongelar a temperatura ambiente unos minutos.
💡 Notas útiles
- No sobrebatas la mezcla de huevos y azúcar, ya que podría perder aire y afectar la textura.
- Puedes añadir un toque de canela o esencia de vainilla para dar un sabor más especiado.
- Si las pasas están muy secas, hidrátalas en agua caliente o ron durante 10 minutos antes de agregarlas.
- Para una versión más saludable, prueba sustituir la mitad del azúcar por azúcar moreno o miel.
- Esta receta no necesita mantequilla ni aceite: ¡perfecta si buscas algo más ligero!
❓ Preguntas frecuentes (FAQ)
¿Puedo usar harina integral?
Sí, puedes sustituir hasta la mitad de la harina blanca por harina integral. Ten en cuenta que el sabor y la textura serán ligeramente diferentes, más rústicos.
¿Qué tipo de nueces es mejor usar?
Las nueces tradicionales (nuez común) son las más recomendadas, pero puedes usar almendras, avellanas o incluso pistachos. También puedes hacer una mezcla.
¿Es posible hacer esta receta sin gluten?
Sí, puedes usar una mezcla de harina sin gluten apta para repostería. Asegúrate de que también la levadura esté etiquetada como libre de gluten.
¿Cómo sé si ya están listas las galletas?
Cuando los bordes estén ligeramente dorados y al insertar un palillo en el centro salga limpio, tus galletas están listas.
¿Se pueden hacer más delgadas o más gruesas?
Sí, si las prefieres más crujientes, extiende la masa más fina. Para una textura más densa y suave, déjala un poco más gruesa.
🥰 Conclusión
Las galletas polacas Mazurka son una joya culinaria que combina sencillez, sabor y tradición en cada bocado. Perfectas para cualquier ocasión, desde una tarde con amigos hasta un capricho personal con tu taza de té favorita. Con esta receta rápida y deliciosa, podrás disfrutar de sabores auténticos sin complicaciones.
¿Listo para poner manos a la masa? ¡Corre a la cocina y prepárate para el aroma acogedor de una receta que encantará a todos! Y no olvides compartir estas galletas —aunque te costará—, porque una vez que las pruebas, querrás comértelas todas tú solo. 😋