¿Buscas una receta saludable, deliciosa y fácil de preparar? Estos Muffins Proteicos de Cottage, Cacao y Frutos Rojos son todo eso… ¡y más! Con una textura suave, un sabor equilibrado entre lo dulce y lo ácido, y una carga nutricional que los hace perfectos para comenzar el día o recargar energías a media tarde, esta receta se va a convertir en una de tus favoritas.
Además, no contienen harinas refinadas, están endulzados de forma natural y se preparan en pocos minutos. ¿Lo mejor? Solo necesitas un puñado de ingredientes simples que probablemente ya tienes en casa.
💖 Por qué te encantará esta receta
Estos muffins no solo son riquísimos, también son prácticos y muy nutritivos. Aquí te contamos por qué deberías probarlos hoy mismo:
- Altos en proteína gracias al queso cottage y los huevos.
- Sin harina refinada, ya que usamos avena molida.
- Aptos para toda la familia, desde niños hasta adultos que cuidan su alimentación.
- Súper fáciles de preparar: solo necesitas una licuadora y un molde para muffins.
- El cacao aporta ese toque de chocolate irresistible 🍫.
- Los frutos rojos equilibran el sabor con una nota ácida y fresca 🍓.
- Son ideales para llevar al trabajo, a la escuela o para disfrutar en casa con un café.
📝 Ingredientes
Para preparar estos deliciosos muffins vas a necesitar:
- 🧀 1 taza de queso cottage (de preferencia bajo en grasa)
- 🍌 1 plátano maduro (mientras más maduro, más dulce)
- 🥚 2 huevos
- 🌾 1/2 taza de avena molida (puedes hacerla en casa procesando avena tradicional)
- 🍫 2 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar
- 🍯 2 cucharadas de miel o el endulzante natural de tu preferencia
- 🥄 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 🧁 1/2 cucharadita de polvo de hornear
- 🍓 1/2 taza de frutos rojos (frescos o congelados)
- 🧂 1 pizca de sal
👨🍳 Instrucciones
Sigue estos pasos simples para preparar tus muffins de cottage, cacao y frutos rojos:
🥣 Paso 1: Prepara la mezcla base
En una licuadora o procesador de alimentos, coloca el queso cottage, el plátano troceado, los huevos, la miel y la esencia de vainilla. Mezcla hasta obtener una crema homogénea y sin grumos.
🧂 Paso 2: Incorpora los ingredientes secos
Agrega a la mezcla la avena molida, el cacao en polvo, el polvo de hornear y la pizca de sal. Vuelve a procesar todo hasta integrar. La textura debe quedar espesa pero fácil de verter.
🍓 Paso 3: Añade los frutos rojos
Con ayuda de una cuchara o espátula, incorpora los frutos rojos a la mezcla con movimientos suaves. Si usas frutos congelados, agrégalos directamente sin descongelar para evitar que tiñan demasiado la masa.
🔥 Paso 4: Vierte y hornea
- Precalienta el horno a 180 °C (350 °F).
- Engrasa ligeramente un molde para muffins o coloca capacillos de papel.
- Llena cada espacio con la mezcla hasta 3/4 de su capacidad.
- Hornea durante 20–25 minutos o hasta que al insertar un palillo, este salga limpio.
- Deja enfriar antes de desmoldar. ¡Y listo!
🍽️ Consejos para servir y almacenar
Estos muffins son deliciosos tanto fríos como ligeramente tibios. Aquí te damos algunos tips para disfrutarlos al máximo:
- Sírvelos con una cucharada de yogur natural o un toque de crema de cacahuate para aumentar las proteínas.
- Van perfectos con un café negro, un matcha o un vaso de leche vegetal.
- Puedes guardarlos en un recipiente hermético dentro del refrigerador por hasta 4 días.
- También se pueden congelar individualmente y descongelar cuando los necesites.
🧠 Notas útiles
- ¿No tienes avena molida? Puedes usar avena tradicional y procesarla tú mismo.
- ¿No usas miel? Sustituye por stevia, eritritol o tu endulzante favorito ajustando la cantidad al gusto.
- ¿Prefieres muffins más dulces? Añade algunas chispas de chocolate negro o más plátano maduro.
- ¿Quieres hacerlos sin cacao? Simplemente omite el cacao en polvo y tendrás muffins de cottage y frutos rojos más suaves.
- Para un sabor más intenso, puedes dejar los frutos rojos macerando unos minutos con unas gotas de vainilla antes de añadirlos.
❓ Preguntas frecuentes
¿Puedo hacer esta receta sin plátano?
Sí, puedes sustituirlo por puré de manzana natural o por 1/2 taza de calabaza cocida. Ten en cuenta que el sabor y el dulzor cambiarán un poco.
¿Es necesario usar queso cottage?
El queso cottage es clave para lograr una textura húmeda y un alto contenido proteico. Sin embargo, podrías usar ricotta como sustituto si no consigues cottage.
¿Qué frutos rojos funcionan mejor?
Los más usados son arándanos, frambuesas, fresas en trocitos o una mezcla de todos. Si usas frutos congelados, agrégalos directamente a la masa sin descongelar.
¿Puedo duplicar la receta?
¡Claro! Solo asegúrate de no sobrecargar la licuadora y usa dos moldes o haz dos tandas de horneado.
✨ Conclusión
Estos Muffins Proteicos de Cottage, Cacao y Frutos Rojos no solo son una explosión de sabor y textura, sino también una excelente manera de cuidar tu alimentación sin renunciar al placer de un buen postre o snack saludable. Son perfectos para quienes buscan opciones sin azúcar refinada, con buena dosis de proteínas y muy fáciles de preparar en casa.
Anímate a prepararlos, ¡seguro se convertirán en un básico en tu cocina! ¿Ya los probaste? Cuéntanos qué combinación de frutos usaste o si les diste tu propio toque especial 😍👇
📌 Tiempos y porciones
- ⏱️ Preparación: 10 minutos
- 🔥 Horneado: 25 minutos
- 🍽️ Porciones: 6 muffins medianos