Si estás buscando una receta rápida, saludable y llena de sabor, este Pan de Banana, Avena y Coco es justo lo que necesitas. Con ingredientes sencillos, sin harinas refinadas ni azúcar añadida, este pan es ideal para quienes desean disfrutar de un dulce sin culpa. Su textura es suave, húmeda y ligeramente esponjosa, con un aroma tropical irresistible gracias al coco rallado. Perfecto para un desayuno energético, una merienda nutritiva o como snack post-entrenamiento. 💛
🥰 Por qué te encantará esta receta
- Fácil y rápida: No necesitas batidora eléctrica ni técnicas complicadas.
- Sin harinas refinadas: Usamos avena en hojuelas procesada como base, lo que le da fibra y saciedad.
- Sin azúcar añadida: La banana madura aporta toda la dulzura natural que necesitas.
- Ideal para toda la familia: A los niños les encanta y es perfecta para la lonchera.
- Apto para diferentes estilos de alimentación: Si usas avena certificada, es apto para celíacos; y puedes adaptarlo para dietas sin lactosa.
🧾 Ingredientes
Reunir estos ingredientes básicos será el primer paso hacia un pan que te conquistará desde el primer bocado:
- 2 bananas maduras 🍌
- 1 taza de avena en hojuelas procesada 🌾
- 1 taza de coco rallado 🥥
- 1 cucharadita de polvo de hornear 🧁
- 3 cucharadas de aceite vegetal (puede ser de coco, girasol o el que prefieras) 🌻
- 2 huevos 🥚
- 1 pizca de sal 🧂
💡 Tip: Mientras más maduras estén las bananas, más dulce será el pan y mejor textura tendrá.
👨🍳 Instrucciones paso a paso
Sigue estos pasos sencillos y tendrás listo tu pan en menos de lo que imaginas:
1. Precalienta el horno
Antes de empezar, precalienta tu horno a 180 °C (350 °F). Engrasa y enharina una budinera o molde para pan.
2. Prepara el puré de banana
Pela las bananas y con un tenedor, písalas hasta formar un puré homogéneo. No te preocupes si queda algún grumo pequeño; le da carácter.
3. Bate los huevos con el aceite
En un bowl, bate los huevos y el aceite vegetal durante 4-5 minutos hasta que estén bien integrados y espumosos. Esto le da aire a la mezcla y ayuda a lograr una mejor textura.
4. Incorpora el puré
Agrega el puré de banana a la mezcla anterior y une con movimientos envolventes para conservar el aire batido.
5. Agrega los ingredientes secos
Incorpora la avena procesada, el coco rallado, el polvo de hornear y la pizca de sal. Mezcla bien hasta que no queden restos secos, pero sin sobrebatir.
6. Vierte en el molde y hornea
Vierte la mezcla en el molde ya preparado. Alisa la superficie con una espátula. Lleva al horno por aproximadamente 30 minutos, o hasta que al insertar un cuchillo o palillo, este salga limpio.
7. Deja enfriar y desmolda
Una vez listo, retira del horno y deja enfriar sobre una rejilla. Espera al menos 10 minutos antes de desmoldar para evitar que se rompa.
🍽 Consejos para servir y almacenar
Este pan se disfruta mejor a temperatura ambiente, pero también puedes:
- Servirlo tibio con una cucharada de yogur natural o crema de almendras.
- Acompañarlo con una infusión, café o leche vegetal para un desayuno completo.
- Untarlo con un poco de mantequilla de maní o mermelada casera sin azúcar para una merienda reconfortante.
Para almacenarlo:
- Guárdalo en un recipiente hermético por hasta 3 días a temperatura ambiente.
- En la nevera puede durar hasta una semana.
- También puedes congelarlo en porciones por hasta 3 meses. Solo asegúrate de envolver cada porción en film y luego en una bolsa hermética.
📝 Notas útiles
- Si no tienes procesadora para la avena, puedes usar avena instantánea o comprar harina de avena.
- ¿Quieres un toque más dulce? Agrega 1-2 cucharadas de miel o azúcar mascabo, aunque no es necesario si las bananas están bien maduras.
- Puedes añadir extras como nueces, chips de chocolate oscuro o pasas para darle más sabor y textura.
- Este pan no sube mucho, ya que no tiene harina con gluten ni levadura, pero queda perfectamente húmedo y sabroso.
❓ Preguntas frecuentes
¿Puedo usar harina en lugar de avena?
Sí, aunque cambiará la textura. Si decides usar harina, te recomiendo harina integral para mantener el perfil saludable de la receta. Usa ¾ de taza en lugar de 1 taza.
¿Se puede hacer sin huevos?
¡Claro! Puedes reemplazar los huevos por “huevos de chía” o “huevos de linaza” (1 cda de semillas molidas + 3 cdas de agua por cada huevo, dejar reposar 5 minutos).
¿Qué tipo de coco se usa?
Usa coco rallado seco, sin azúcar añadida. Si solo tienes coco fresco, escúrrelo bien antes de usarlo.
¿Se puede hacer versión vegana?
Sí. Usa sustitutos del huevo (como se mencionó arriba) y asegúrate de usar aceite vegetal sin ingredientes de origen animal.
💬 Conclusión
Este Pan de Banana, Avena y Coco 🥥🍌 es mucho más que una receta saludable: es un abrazo cálido en forma de pan. Tiene el equilibrio perfecto entre lo dulce y lo nutritivo, con ingredientes accesibles que probablemente ya tienes en tu cocina. Ideal para quienes buscan cuidar su alimentación sin sacrificar sabor.
Ya sea que lo prepares para un desayuno express, una merienda de media tarde o para compartir en familia durante el fin de semana, este pan se convertirá en uno de tus favoritos.
¿Te animás a probarlo? Cuéntame en los comentarios cómo te quedó o si hiciste alguna variante. Y si te gustó esta receta, ¡compártela con alguien que también ame lo casero y saludable! 🌱💛