Hay recetas que te abrazan sin decir una palabra, que te recuerdan a la cocina de la abuela, al olor dulce que llenaba la casa y al momento en que la familia se reunía alrededor de la mesa para “probar un poquito” antes de que el pan se enfriara.
El Pan de Banana Sin Harina es justo así: sencillo, saludable y con un sabor que te transporta. No necesitas ser un experto en repostería ni usar ingredientes complicados. Con unas bananas maduras, avena y un poco de cariño, tendrás un pan esponjoso, húmedo y naturalmente dulce, ideal para el desayuno o una merienda sin culpas.
¿Por qué te encantará esta receta?
- Es rápida y fácil: en menos de una hora tienes un pan casero listo.
- Es saludable: sin harina refinada, sin azúcar añadido y con ingredientes nutritivos.
- Aprovechas las bananas maduras: esas que a veces piensas en tirar, aquí se convierten en la estrella del plato.
- Es versátil: puedes personalizarlo con nueces, frutos secos, chispas de chocolate o lo que más te guste.
Además, es perfecto para esos días en los que buscas un antojo dulce pero quieres mantener un equilibrio. No es solo Pan de Banana Sin Harina, es una receta que alimenta el cuerpo y el alma.
Ingredientes
Para un pan de aproximadamente 8 rebanadas:
- 3 bananas maduras (mientras más oscuras, más dulce quedará).
- 3 huevos grandes.
- 1 taza de avena en hojuelas o harina de avena.
(Puedes moler la avena en licuadora si no tienes harina de avena). - 1 cucharadita de polvo de hornear.
- 1 cucharadita de canela en polvo (opcional pero deliciosa).
- 1 cucharadita de esencia de vainilla (opcional).
- 1 pizca de sal.
Notas sobre sustituciones:
- Si eres intolerante al gluten, usa avena certificada sin gluten.
- Para un sabor más intenso, añade nuez moscada o cardamomo en polvo.
- Si quieres un toque más crujiente, incorpora 1/3 taza de nueces o almendras picadas.
Preparación paso a paso
1. Preparar el horno y el molde
Precalienta el horno a 180 °C. Engrasa un molde para pan con un poco de aceite o cúbrelo con papel manteca. Esto evitará que el pan se pegue y facilitará el desmoldado.
2. Hacer el puré de banana
Coloca las bananas en un bowl grande y aplástalas con un tenedor hasta obtener un puré suave. No te preocupes si queda algún trocito pequeño, le dará textura.
3. Agregar los huevos
Bate los huevos ligeramente y mézclalos con el puré de banana. Asegúrate de integrar bien para que la masa quede uniforme.
4. Incorporar los ingredientes secos
Añade la avena (en hojuelas o harina), el polvo de hornear, la canela, la pizca de sal y la vainilla si decides usarla. Mezcla suavemente, sin batir en exceso, para no perder la esponjosidad.
5. Hornear
Vierte la mezcla en el molde preparado. Hornea por 35–40 minutos o hasta que, al insertar un palillo en el centro, salga limpio.
(Tip: cada horno es diferente, revisa a partir de los 30 minutos para evitar que se reseque).
6. Enfriar y servir
Deja reposar el pan 10 minutos antes de desmoldarlo. Así evitarás que se rompa. Puedes servirlo tibio o a temperatura ambiente.
Consejos para servir y conservar
- Para servir:
- Úntalo con mantequilla de maní y unas rodajas frescas de banana.
- Combínalo con yogur griego y un chorrito de miel para un desayuno más completo.
- Acompáñalo con café, té o leche caliente para un momento reconfortante.
- Para conservar:
- A temperatura ambiente: hasta 2 días en un recipiente hermético.
- En el refrigerador: hasta 5 días bien envuelto para mantener la humedad.
- En el congelador: corta en rebanadas, envuelve cada una y congela. Cuando quieras comerlo, solo calienta en microondas o tostadora.
Notas útiles y variaciones
- Versión vegana: sustituye los huevos por 3 cucharadas de linaza molida hidratada en 9 cucharadas de agua (deja reposar 10 minutos antes de usar).
- Más proteína: agrega 2 cucharadas de proteína en polvo o queso cottage a la mezcla.
- Más textura: incorpora 1/4 taza de chispas de chocolate amargo o arándanos secos.
- Sin gluten: asegúrate de que tu avena sea certificada libre de gluten.
Preguntas frecuentes (FAQs)
1. ¿Puedo usar avena instantánea?
Sí, pero el resultado será un pan más suave y menos rústico. La avena en hojuelas aporta mejor textura.
2. ¿Qué hago si no tengo polvo de hornear?
Puedes sustituirlo por 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio y 1 cucharadita de jugo de limón o vinagre.
3. ¿Se puede hacer sin horno?
Sí, puedes cocinarlo en olla a fuego bajo, tapado, durante 45–50 minutos, revisando con un palillo.
4. ¿Es apto para niños pequeños?
Totalmente, pero si es para menores de 1 año, evita añadir miel como acompañamiento.
Información nutricional aproximada (por rebanada)
- Calorías: 120–140 kcal
- Proteína: 4–5 g
- Grasas saludables: 3–4 g
- Fibra: 2–3 g
- Sin azúcares añadidos (solo el azúcar natural de la banana)
Este Pan de Banana Sin Harina es una fuente de energía natural, ideal para quienes buscan un desayuno nutritivo o una merienda equilibrada.
Conclusión
Preparar este Pan de Banana Sin Harina es como darte un regalo a ti mismo: es fácil, nutritivo y lleno de sabor. No necesitas ingredientes caros ni técnicas complicadas, solo un poco de tiempo y ganas de disfrutar.
La próxima vez que tengas bananas maduras en casa, no las dejes pasar. En lugar de desperdiciarlas, conviértelas en este pan suave y húmedo que encantará a todos en casa.
Si te animas a prepararlo, cuéntame cómo te quedó o compártelo con alguien que necesite un abrazo en forma de pan. Porque, al final, las mejores recetas no solo se cocinan… se comparten.