¡Prepárate para disfrutar de un delicioso y suave Pan De Elote (Pastel De Maíz Dulce), un clásico de la cocina latinoamericana que conquista corazones y paladares por igual! Esta receta te llevará paso a paso a preparar un postre esponjoso, dulce y lleno de sabor a maíz. Lo mejor de todo es que es muy fácil de hacer y no requiere ingredientes complicados.
A continuación, descubrirás todos los secretos para lograr un pastel perfecto, con consejos para servirlo, almacenarlo y darle tu toque especial. ¡Empecemos!
Por qué te encantará esta receta
El Pan De Elote tiene un lugar especial en nuestras cocinas porque combina lo mejor del sabor casero con la sencillez de sus ingredientes. Su textura suave y esponjosa, junto con el dulzor natural del maíz, lo convierte en una opción irresistible para cualquier ocasión. Además:
- Versatilidad: Puedes servirlo como postre o como un acompañante dulce para el desayuno o la merienda.
- Fácil de preparar: Con pasos sencillos, tendrás un pastel dorado y delicioso en menos de una hora.
- Ingredientes básicos: Todo lo que necesitas probablemente ya está en tu cocina.
- Toque tradicional: Esta receta respeta la esencia del pan de elote tradicional, perfecto para compartir con familia y amigos.
Ingredientes
Antes de comenzar, asegúrate de tener todos estos ingredientes listos. Son muy fáciles de conseguir y juntos crearán un pastel lleno de sabor:
- 2 tazas de granos de maíz (pueden ser frescos o enlatados)
- 1 taza de azúcar
- 1/2 taza de mantequilla derretida
- 1/2 taza de leche
- 3 huevos
- 1 taza de harina de maíz
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de vainilla
Si usas maíz fresco, asegúrate de desgranarlo bien y retirar cualquier resto de la mazorca. El maíz enlatado es una excelente opción para cuando no tienes acceso al maíz fresco, pero escúrrelo bien antes de usarlo.
Instrucciones
¡Vamos a ponernos manos a la obra! Sigue estos pasos para lograr el mejor Pastel De Maíz Dulce.
Paso 1: Precalentar el horno
Primero, precalienta tu horno a 180°C (350°F). Este paso es clave para que tu pan de elote quede perfectamente dorado y cocido de manera uniforme.
Engrasa un molde para hornear de aproximadamente 23×23 cm con mantequilla o con un poco de aceite en aerosol para evitar que se pegue.
Paso 2: Mezclar los ingredientes húmedos
En un tazón grande, combina:
- Los granos de maíz
- El azúcar
- La mantequilla derretida
- La leche
- Los huevos
- La vainilla
Usa una batidora o un batidor de mano para mezclar bien todos estos ingredientes. Debes obtener una mezcla homogénea, suave y llena de aroma dulce.
Paso 3: Agregar los ingredientes secos
En otro recipiente, mezcla:
- La harina de maíz
- El polvo de hornear
- La sal
Una vez combinados, agrega poco a poco esta mezcla seca al tazón con los ingredientes húmedos. Mezcla hasta que todos los ingredientes estén bien incorporados y la masa tenga una textura uniforme.
Paso 4: Hornear
Vierte la mezcla en el molde previamente engrasado. Usa una espátula para alisar la superficie y asegurarte de que no queden burbujas grandes de aire.
Hornea durante 30-35 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio. Esto asegurará que el pastel esté completamente cocido por dentro.
Paso 5: Enfriar y servir
Cuando el pastel esté listo, retíralo del horno y déjalo reposar en el molde durante unos minutos. Esto hará que sea más fácil desmoldarlo sin que se rompa.
Después, desmóldalo con cuidado y deja que se enfríe un poco más. Puedes servirlo caliente o a temperatura ambiente. ¡Ambas opciones son deliciosas!
Consejos para servir y almacenar
Este delicioso pastel es perfecto para compartir, y aquí te dejo algunos consejos para que lo disfrutes al máximo:
- Servirlo caliente: recién salido del horno, acompañado de una bola de helado de vainilla o un chorrito de leche condensada.
- Decorarlo: espolvorea un poco de azúcar glas o acompáñalo con frutas frescas como fresas o moras.
- Almacenarlo: guarda los restos del pastel en un recipiente hermético a temperatura ambiente por hasta 3 días. También puedes refrigerarlo para que dure más tiempo (hasta 5 días).
- Recalentarlo: para que recupere su textura suave, caliéntalo en el microondas durante unos 15 segundos antes de servir.
Notas útiles
- Si prefieres un pastel más húmedo, añade 1/4 de taza extra de leche a la mezcla.
- Para un sabor más intenso, puedes usar maíz fresco recién desgranado en lugar de enlatado.
- Si quieres un toque extra, añade una pizca de canela o nuez moscada a la mezcla seca para darle un aroma más especiado.
- Usa un molde de silicona o de vidrio para un desmolde más fácil.
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar harina de trigo en lugar de harina de maíz?
Sí, puedes usar harina de trigo común, pero perderás parte de la textura tradicional y el sabor característico del maíz. Se recomienda usar la harina de maíz para mantener la esencia de esta receta.
¿Se puede hacer sin azúcar?
Sí, puedes sustituir el azúcar por edulcorantes como stevia o eritritol. Sin embargo, el sabor y la textura pueden cambiar ligeramente.
¿Puedo congelar el pan de elote?
¡Por supuesto! Una vez frío, envuélvelo bien en papel aluminio y guárdalo en el congelador. Durará hasta 3 meses. Para disfrutarlo, descongélalo a temperatura ambiente y recaliéntalo un poco en el horno o microondas.
Conclusión
El Pan De Elote (Pastel De Maíz Dulce) es una receta que trae alegría a la mesa con su sabor suave y dulce. Es perfecto para compartir en reuniones familiares, tardes de café o como un antojo dulce después de la comida. Con su sencillez y versatilidad, este pastel se convertirá en uno de tus favoritos.
¿Listo para sorprender a tu familia y amigos con este delicioso postre? ¡Ponte el delantal y disfruta de este viaje culinario lleno de sabor y tradición!