¿Buscas una opción dulce, saludable y sin azúcar refinada para acompañar tu café o disfrutar como snack? Estos Panecillos de Cottage y Cacao con Almendra son justo lo que necesitas. Con ingredientes nutritivos como el queso cottage, cacao sin azúcar, avena y almendras, esta receta se convertirá en una de tus favoritas. Además de ser fáciles de preparar, tienen una textura suave por dentro y un delicioso toque crujiente por fuera. ¡Sigue leyendo para descubrir todos los detalles! 😉
🧡 Por qué te encantará esta receta
Estos panecillos combinan lo mejor de varios mundos: son saludables, sin azúcar refinada y tienen ese sabor intenso a cacao que tanto nos gusta. Además:
- Son altos en proteína gracias al queso cottage y los huevos.
- No contienen harinas refinadas, ya que usamos avena molida.
- Puedes personalizar el dulzor a tu gusto.
- Tienen una textura jugosa por dentro y crujiente por fuera gracias a las almendras.
- Son perfectos para el desayuno, un snack o un postre ligero.
✨ Ideal para quienes buscan opciones saludables sin renunciar al sabor.
📝 Ingredientes
Aquí tienes la lista completa para que no se te olvide nada en tu próxima ida al supermercado:
- 1 taza de queso cottage
- 2 huevos
- 1/3 taza de puré de plátano maduro o manzana
- 2 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 1/2 taza de harina de avena o avena molida
- 1 cucharadita de polvo para hornear
- 1/4 cucharadita de canela (opcional, pero le da un toque delicioso)
- 2 cucharadas de almendra picada o laminada
- 1 pizca de sal
- Endulzante al gusto (opcional, puedes usar 1 cucharada de miel, eritritol, o el que prefieras)
🌰 ¡Una opción deliciosa, sin azúcar refinada y con ese toque crujiente de almendras!
👩🍳 Instrucciones paso a paso
1. Prepara tu horno y moldes
Precalienta el horno a 180 °C (350 °F). Engrasa ligeramente moldes para muffins o usa capacillos de papel si prefieres una opción sin grasa adicional.
2. Mezcla los ingredientes húmedos
En un bol grande, añade:
- El queso cottage
- Los huevos
- El puré de plátano o manzana
- La esencia de vainilla
Bate bien con un tenedor o batidor de mano hasta integrar completamente.
3. Agrega los ingredientes secos
Incorpora a la mezcla:
- El cacao en polvo
- La avena molida
- El polvo para hornear
- La canela (si la usas)
- La sal
- El endulzante que prefieras
Mezcla hasta que todos los ingredientes estén bien combinados y la masa tenga una textura homogénea.
4. Añade el toque crujiente
Con ayuda de una espátula, mezcla suavemente las almendras picadas o laminadas.
5. Llena los moldes
Vierte la mezcla en los moldes para muffins, llenando cada uno hasta 3/4 de su capacidad. Si lo deseas, espolvorea más almendra por encima antes de hornear.
6. Hora de hornear
Hornea durante 20-25 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio.
7. Deja enfriar
Saca los panecillos del horno y déjalos enfriar por al menos 10 minutos antes de desmoldarlos.
🍽️ Consejos para servir y almacenar
Estos panecillos son muy versátiles y se adaptan a diferentes momentos del día. Aquí van algunas ideas:
Cómo servirlos:
- Cómelos tibios con una cucharadita de crema de cacahuate por encima.
- Acompáñalos con yogur natural y frutas frescas para un desayuno completo.
- Disfrútalos como snack con tu bebida caliente favorita.
Cómo conservarlos:
- Refrigerador: Guárdalos en un recipiente hermético hasta por 4 días.
- Congelador: Puedes congelarlos individualmente y calentarlos en microondas o tostadora cuando los necesites.
Así siempre tendrás una opción saludable lista para disfrutar en cualquier momento.
💡 Notas útiles
- Si prefieres una textura más ligera, puedes batir las claras a punto de nieve y luego incorporarlas a la mezcla.
- El puré de plátano aporta dulzor natural. Si usas manzana, considera añadir un poco más de endulzante.
- Puedes reemplazar la avena por harina de almendra si deseas una versión sin gluten.
- Las almendras se pueden sustituir por nueces, avellanas o incluso trocitos de chocolate oscuro sin azúcar.
Juega con los ingredientes y haz esta receta tuya.
❓ Preguntas frecuentes
¿Puedo usar yogur en lugar de queso cottage?
Sí, pero asegúrate de que sea un yogur espeso tipo griego para mantener la textura.
¿Se pueden hacer sin huevo?
Puedes probar con “huevos” de chía o linaza, aunque la textura será un poco diferente.
¿Qué tipo de cacao debo usar?
Usa cacao puro sin azúcar, ya que el sabor dependerá mucho de su calidad.
¿Puedo hacerlos más dulces sin usar azúcar?
Claro, añade más puré de plátano o endulzante natural como stevia, monk fruit o eritritol al gusto.
🎉 Conclusión
Estos Panecillos de Cottage y Cacao con Almendra son la combinación perfecta de salud y sabor. Con ingredientes naturales y sin azúcar refinada, son una excelente alternativa para quienes desean cuidar su alimentación sin sacrificar el placer de lo dulce.
Pruébalos como desayuno, snack o postre y verás cómo se convierten en un básico en tu cocina. Además, son fáciles de preparar y puedes hacer una tanda doble para tener lista toda la semana.
¿Te animas a probarlos? Cuéntame en los comentarios cómo te quedaron y con qué los acompañaste. ¡Estoy segura de que te encantarán! 🧁🍫🌰