¿Alguna vez preparaste algo tan rico que apenas lo sacaste del horno y ya había desaparecido un pedazo? Eso es justo lo que pasa con este delicioso Panqué de Manzana y Canela, ese postre casero con aroma a abrazo que todos quieren probar antes de que enfríe.
Yo lo descubrí un domingo por la tarde, mientras buscaba algo sencillo y reconfortante para hornear. Tenía manzanas que ya pedían cariño, un poco de avena, y el antojo de algo dulce pero saludable. ¡Y fue amor al primer bocado! Desde entonces, es ese panqué que no falta en casa. Lo preparo para el desayuno, para el café con amigas, o simplemente porque sí.
Prepárate para disfrutar una receta fácil, rápida y con ese sabor hogareño que tanto nos gusta. Te cuento cómo hacerlo paso a paso. 👇
¿Por qué te encantará esta receta?
Este Panqué de Manzana y Canela no solo es delicioso: es naturalmente dulce, suave, húmedo y aromático. No lleva azúcar refinada, y su textura es tan reconfortante que parece hecho por una abuelita en una cocina llena de amor.
Además, es:
- Ideal para desayunos nutritivos o meriendas.
- Perfecto para aprovechar manzanas que ya están maduras.
- Muy fácil de preparar (¡sin batidora!).
- Personalizable: puedes agregar pasitas, nueces, o lo que tengas a mano.
- Apto para niños y adultos por igual.
Es el tipo de receta que une generaciones, que se comparte con una taza de café o leche calientita y que guarda ese sabor de hogar que nunca pasa de moda.
Ingredientes
Aquí te dejo los ingredientes básicos para este panqué de manzana saludable. Puedes encontrar casi todo en tu alacena, ¡y si no, te doy ideas para sustituir!
Ingredientes base:
- 🥣 2 tazas de avena molida (puedes usar avena entera y molerla en licuadora o procesador)
- 🍏 2 manzanas ralladas (de cualquier tipo, pero las dulces funcionan mejor)
- 🥚 2 huevos
- 🥛 ½ taza de leche (puede ser vegetal: almendra, avena, coco…)
- 🛢️ ¼ taza de aceite (oliva suave, coco o el que uses en casa)
- 🌰 1 cucharadita de canela en polvo
- 🧁 1 cucharadita de polvo de hornear
Opcionales:
- Un puñado de pasitas
- Nueces picadas
- Un chorrito de esencia de vainilla
- Endulzante natural (miel, dátiles, plátano maduro) si lo prefieres más dulce
💡 Sugerencia: Si te gusta más dulce, puedes añadir 1–2 cucharadas de miel o azúcar mascabado.
Preparación paso a paso
Esta receta no tiene complicaciones. No necesitas ser experto ni ensuciar mil trastes. Aquí vamos:
1. Prepara los ingredientes
- Ralla las manzanas con todo y cáscara. No es necesario pelarlas, ya que la cáscara aporta fibra y sabor.
- Muele la avena si no la tienes en polvo. Basta con licuarla unos segundos.
2. Mezcla los ingredientes secos
En un tazón grande, mezcla:
- 2 tazas de avena molida
- 1 cucharadita de canela
- 1 cucharadita de polvo de hornear
3. Bate los ingredientes líquidos
En otro recipiente, bate:
- 2 huevos
- ½ taza de leche
- ¼ taza de aceite
- (Opcional: esencia de vainilla o miel)
4. Une todo y agrega la manzana
- Vierte los líquidos sobre los secos. Mezcla con una cuchara o palita de madera hasta integrar.
- Incorpora las manzanas ralladas. La mezcla debe quedar espesa y húmeda.
- Si vas a usar nueces o pasitas, agrégalas ahora.
5. Hornea
- Vierte la mezcla en un molde previamente engrasado (tipo budín o rectangular).
- Hornea a 180 °C durante 35 minutos, o hasta que al insertar un palillo, salga limpio.
- Tip: Cada horno es distinto, así que revisa a partir del minuto 30.
6. Deja enfriar (si puedes 😂)
- Sácalo del horno y déjalo enfriar unos minutos sobre una rejilla.
- Pero si te gana la tentación, ¡córtalo calientito! Es irresistible con una bolita de yogur griego o crema batida.
Consejos para servir y conservar
Este panqué sabe a gloria recién salido del horno, pero también al día siguiente.
¿Cómo servirlo?
- Solo, con un café o té
- Con un poco de yogur natural por encima
- Acompañado de fruta fresca
- Con un chorrito de miel o mantequilla de maní si te gusta más goloso
¿Cómo conservarlo?
- A temperatura ambiente: hasta 2 días, cubierto con un paño limpio o en un recipiente hermético.
- En refrigeración: dura 4–5 días sin problema.
- Congelación: Puedes cortarlo en rebanadas y congelarlas. Solo caliéntalo 30 seg en microondas y listo.
Notas útiles y variaciones
Este panqué es muy versátil. Aquí te dejo algunas ideas para adaptarlo a tus necesidades o gustos:
🌱 Versión vegana
- Sustituye los huevos por 2 cucharadas de chia o linaza hidratadas en 6 cucharadas de agua.
- Usa leche vegetal y aceite de coco o girasol.
🌾 Versión sin gluten
- Usa avena certificada sin gluten.
- Asegúrate de que el polvo de hornear también lo sea.
🍌 Otras variaciones:
- Agrega plátano maduro machacado para hacerlo más húmedo y dulce.
- Cambia la manzana por pera o zanahoria rallada.
- Incorpora especias como nuez moscada o clavo para un toque otoñal.
Preguntas frecuentes (FAQs)
¿Puedo usar otro tipo de harina?
Sí, puedes usar harina de trigo integral o una mezcla sin gluten, pero la textura puede variar. La avena le da ese toque húmedo y suave.
¿Qué tipo de manzana es mejor?
Cualquiera que tengas. Las Fuji o Gala son dulces y jugosas, ideales para esta receta.
¿Puedo hacerlo en microondas?
Sí, aunque la textura cambia un poco. Usa un molde apto para micro y cocina por 4–5 minutos a máxima potencia. Vigila que no se seque.
¿Se puede hacer sin huevo?
¡Claro! Sustitúyelo con linaza, chia o incluso puré de manzana extra. Solo ajusta la humedad.
¿Es apto para niños?
Totalmente. No lleva azúcar refinada y está lleno de ingredientes naturales. Puedes hacer mini porciones para loncheras.
Información nutricional (aproximada por porción)
- Calorías: 150–180
- Fuente de fibra y energía
- Sin azúcar refinada
- Rica en antioxidantes gracias a la manzana y canela
- Ideal para personas que buscan opciones caseras y saludables
Conclusión: Un panqué que te roba sonrisas
Este Panqué de Manzana y Canela no es solo una receta, es una caricia al corazón. De esas que nos hacen recordar los aromas de casa, los desayunos sin prisa y el amor que se hornea en cada mordida.
Si buscas una opción sencilla, reconfortante y deliciosa, esta es tu receta. Y te aseguro: una vez que lo prepares, ¡desaparecerá de la mesa en minutos!