¿Buscas un postre suave, ligero y delicioso que conquiste a todos? Este pastel esponjoso es exactamente lo que necesitas. Con una textura aireada, un sabor delicado y una preparación sencilla, se convertirá en tu receta favorita para cualquier ocasión: cumpleaños, reuniones familiares o simplemente una tarde de antojo dulce. Acompáñame paso a paso y descubre cómo lograr el pastel más tierno y perfecto que hayas probado.
🍰 Por qué te encantará esta receta
Hay muchos tipos de pasteles, pero pocos logran esa esponjosidad irresistible que hace que cada bocado se derrita en la boca. Este pastel destaca por:
- Su textura ligera y aireada: gracias a la técnica de batido y los movimientos envolventes.
- Su sabor equilibrado: una combinación perfecta de vainilla, mantequilla y leche.
- Su versatilidad: puedes disfrutarlo solo, con glaseado o acompañado de frutas frescas.
- Su facilidad: no necesitas ser un experto en repostería para conseguir resultados profesionales.
Además, los ingredientes son sencillos y probablemente ya los tengas en casa. Es un clásico que nunca falla, ideal para compartir con quienes más quieres.
🧂 Ingredientes
Para preparar este delicioso pastel esponjoso, asegúrate de tener listos los siguientes ingredientes:
- 4 huevos
- 200 g de azúcar
- 200 g de harina de trigo
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 100 g de mantequilla derretida
- 1 taza de leche
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
Estos ingredientes son la base para un pastel clásico, pero puedes personalizarlo agregando un toque de ralladura de limón o una pizca de canela si deseas un aroma distinto.
👩🍳 Instrucciones paso a paso
1. Prepara el horno y los moldes
Antes de comenzar, precalienta el horno a 180°C (350°F). Engrasa dos moldes redondos de 20 cm de diámetro con mantequilla y un poco de harina o utiliza papel para hornear. Esto evitará que el pastel se pegue y facilitará el desmoldado.
2. Bate los huevos y el azúcar
En un bol grande, bate los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla suave, clara y espumosa. Este paso es clave para conseguir la textura aireada. Si usas una batidora eléctrica, bate a velocidad media durante unos 5 a 7 minutos.
3. Añade los ingredientes líquidos
Incorpora la mantequilla derretida, la leche y la esencia de vainilla. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén completamente integrados.
4. Incorpora los ingredientes secos
Tamiza la harina junto con el polvo de hornear para eliminar grumos y airear la mezcla. Luego, agrega estos ingredientes secos a la mezcla líquida en tres partes, mezclando con movimientos envolventes con una espátula o cuchara de madera. Esto ayuda a mantener el aire incorporado, lo que hará que el pastel quede esponjoso.
5. Divide y alisa la masa
Reparte la masa de manera uniforme entre los dos moldes preparados y alisa la superficie con una espátula.
6. Hornea
Lleva los moldes al horno y hornea durante 25-30 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio. El pastel debe tener un tono dorado y sentirse firme al tacto.
7. Enfría y desmolda
Una vez listos, saca los pasteles del horno y déjalos enfriar en los moldes durante unos 10 minutos. Luego, desmóldalos con cuidado y colócalos sobre una rejilla para que se enfríen completamente antes de decorarlos o servirlos.
🍓 Consejos para servir y almacenar
Servir:
- Puedes disfrutar el pastel tal cual, con una taza de café o té.
- Si prefieres algo más festivo, añade un glaseado de crema chantilly, chocolate derretido o una capa de frutas frescas.
- Para un toque extra, corta el pastel en capas y rellénalo con mermelada, crema pastelera o dulce de leche.
Almacenar:
- Guarda el pastel a temperatura ambiente, cubierto con un paño limpio o una tapa, durante hasta 3 días.
- Si vives en un clima cálido o húmedo, consérvalo en el refrigerador en un recipiente hermético.
- También puedes congelarlo: envuelve bien las capas de pastel en plástico y guárdalas hasta por 2 meses. Descongélalas a temperatura ambiente antes de servir.
📝 Notas útiles
- No batas en exceso una vez agregues la harina, para no perder el aire incorporado.
- Si quieres un pastel más ligero, sustituye la mitad de la mantequilla por aceite vegetal.
- Para un sabor diferente, cambia la esencia de vainilla por almendra o naranja.
- Asegúrate de que los ingredientes estén a temperatura ambiente antes de comenzar; esto ayuda a que la masa se mezcle de forma más uniforme.
- Si tu horno tiende a dorar demasiado rápido, puedes cubrir el pastel con papel de aluminio a mitad de cocción.
❓ Preguntas frecuentes
1. ¿Puedo usar harina leudante en lugar de harina y polvo de hornear?
Sí, puedes hacerlo. En ese caso, omite el polvo de hornear, ya que la harina leudante ya contiene agentes que harán que el pastel suba.
2. ¿Puedo hacerlo sin batidora eléctrica?
Claro que sí. Solo necesitas un poco más de paciencia. Usa un batidor manual y asegúrate de batir bien los huevos y el azúcar hasta que la mezcla esté aireada.
3. ¿Puedo agregar cacao para hacer un pastel de chocolate?
¡Por supuesto! Sustituye 30 g de harina por 30 g de cacao en polvo y obtendrás un delicioso pastel de chocolate esponjoso.
4. ¿Qué tipo de leche es mejor usar?
Puedes usar leche entera para una textura más rica o leche descremada si prefieres un pastel más ligero. También puedes usar leche vegetal si quieres una versión sin lácteos.
5. ¿Cómo sé si el pastel está perfectamente horneado?
Introduce un palillo en el centro: si sale limpio, el pastel está listo. También puedes presionar suavemente la superficie; si recupera su forma, está cocido.
💖 Conclusión
Este pastel esponjoso es una joya de la repostería casera: simple, versátil y absolutamente delicioso. Perfecto para principiantes y expertos por igual, garantiza un resultado suave, dorado y lleno de sabor.
No importa si lo sirves solo, con un toque de crema o acompañado de frutas, siempre será un éxito en tu mesa. Además, con unos cuantos ingredientes básicos, podrás crear un postre que parece sacado de una pastelería profesional.
Así que la próxima vez que quieras consentirte o sorprender a tus seres queridos, recuerda esta receta. En menos de una hora, tendrás un pastel perfecto, ligero como una nube y tan sabroso que desaparecerá en segundos. ¡Anímate a prepararlo hoy y disfruta de cada bocado! 😋