Hay postres que no solo endulzan la boca, sino también el corazón. El Pay de Elote Cremoso es uno de esos tesoros que nos transportan a la cocina de la abuela, a las sobremesas largas después de una comida familiar o a las reuniones en casa de la tía donde siempre había algo recién horneado esperando en la mesa.
Este pay no es complicado, no requiere técnicas avanzadas ni ingredientes exóticos. Su magia está en la sencillez y en el sabor casero que nos recuerda que la cocina es compartir, consentir y mantener vivas nuestras tradiciones. Si alguna vez buscaste un postre fácil, económico y lleno de cariño, este es para ti.
Ingredientes del Pay de Elote Cremoso
Aquí tienes la lista completa, tal cual necesitas para preparar un pay de tamaño mediano (8 a 10 porciones).
Para la base de galleta:
- 🍪 1 paquete de galletas María (aprox. 140 g)
- 🧈 70 g de mantequilla derretida
Para el relleno:
- 🌽 2 tazas de granos de elote (4 elotes tiernos aprox., pueden ser frescos o congelados)
- 🥚 3 huevos
- 🧈 70 g de mantequilla derretida
- 🍯 1 lata de leche condensada (270 g aprox.)
- 🍦 1 cucharada de esencia de vainilla
- 🧂 1 pizca de sal
✨ Notas de ingredientes:
- Si no consigues galletas María, puedes usar galletas tipo Digestive o Graham.
- El elote fresco siempre dará mejor sabor, pero el congelado o enlatado también funciona.
- Para una versión más ligera, puedes usar leche condensada descremada.
Preparación paso a paso
Hacer este Pay de Elote Cremoso es tan fácil que parece receta de revista, pero el resultado es como de panadería de pueblo: irresistible.
1. Preparar la base
- Tritura las galletas María en la licuadora o con un rodillo.
- Mezcla con la mantequilla derretida hasta formar una pasta arenosa.
- Coloca la mezcla en un molde para pay y presiona bien con una cuchara para que quede uniforme.
👉 Tip: Si quieres una base más crocante, métela al horno 10 minutos antes de añadir el relleno.
2. Licuar el relleno
- En la licuadora coloca el elote, los huevos, la leche condensada, la mantequilla, la vainilla y la pizca de sal.
- Licúa hasta obtener una mezcla homogénea y cremosa.
👉 Consejo casero: Si te gusta sentir trocitos de elote en el pay, no licúes demasiado.
3. Hornear
- Vierte la mezcla sobre la base de galleta.
- Hornea a 180 °C durante 50 minutos o hasta que al insertar un palillo salga limpio.
4. Dejar enfriar y disfrutar
- Saca del horno y deja reposar a temperatura ambiente.
- Corta en rebanadas y acompaña con café, leche o un té calientito.
Consejos para servir y conservar
- 🥄 Servir: Este pay luce espectacular con una cucharada de crema batida encima y un poco de canela espolvoreada. También puedes decorarlo con granos de elote caramelizados para darle un toque más festivo.
- ❄️ Conservar: Si sobra (lo cual es difícil 😅), guárdalo en el refrigerador en un recipiente hermético. Te dura hasta 4 días.
- 🔥 Recalentar: Aunque se disfruta frío, puedes darle 15 segundos en el microondas para volver a sentir el sabor recién horneado.
Notas útiles y variaciones
El Pay de Elote Cremoso se presta para adaptaciones según gustos y necesidades:
- 🌱 Versión vegana: Sustituye los huevos por huevo vegano (mezcla de linaza con agua), usa margarina vegetal en lugar de mantequilla y leche condensada vegana.
- 🌾 Sin gluten: Cambia las galletas María por galletas sin gluten (de avena, arroz o maíz).
- 🍫 Con chocolate: Agrega media taza de chispas de chocolate a la mezcla antes de hornear.
- 🍋 Con toque cítrico: Añade ralladura de limón a la mezcla para un contraste fresco.
Preguntas frecuentes (FAQs)
1. ¿Puedo hacerlo sin horno?
Sí. Puedes preparar la base igual y en lugar de hornear el relleno, cuájalo en baño maría sobre la estufa a fuego bajo.
2. ¿Qué tipo de elote es mejor?
El elote tierno (dulce) es el ideal, pero si solo encuentras blanco, añade una cucharadita de azúcar para equilibrar el sabor.
3. ¿Se puede congelar el pay de elote?
Sí, pero lo recomendable es congelarlo ya rebanado y bien envuelto. Dura hasta 2 meses. Solo descongela en el refrigerador antes de servir.
4. ¿Queda muy dulce con leche condensada?
La leche condensada le da el toque justo de dulzor y cremosidad. Si prefieres menos dulce, usa ¾ de lata.
5. ¿Qué molde debo usar?
Lo clásico es un molde de 22 cm para pay, pero puedes usar moldes individuales tipo tartaleta para porciones personales.
Información nutricional aproximada (por rebanada)
- Calorías: 280 kcal
- Grasas: 14 g
- Carbohidratos: 32 g
- Proteínas: 6 g
- Azúcares: 22 g
👉 Este postre es energético y nutritivo, perfecto para niños y adultos. El elote aporta fibra y vitaminas, mientras que los huevos y la leche condensada suman proteínas y calcio. Eso sí, disfrútalo con moderación.
¿Por qué te encantará este Pay de Elote Cremoso?
Porque es un postre que no solo llena el estómago, sino también el alma. Cada bocado recuerda a las sobremesas familiares, a las charlas en la cocina y al olor de lo casero.
Además:
- Es económico y con ingredientes fáciles de conseguir.
- No necesitas ser experto para prepararlo.
- Se puede personalizar a tu gusto.
- Y sobre todo… ¡queda delicioso! 😍
El Pay de Elote Cremoso es la prueba de que la cocina mexicana y latinoamericana siempre guarda un lugar para los postres sencillos pero inolvidables.
Conclusión y llamada a la acción
Ahora que ya sabes cómo preparar este delicioso Pay de Elote Cremoso, no hay excusas para no intentarlo. Te prometo que cuando lo sirvas, todos van a pedir la receta, y vas a sentir esa satisfacción única de compartir algo hecho con tus propias manos.
👉 Anímate a hornearlo este fin de semana, disfrútalo con un café o un vaso de leche bien fría y cuéntame cómo te quedó.
Si te gustó esta receta, compártela con tu familia, mándasela a esa amiga que ama los postres o guarda este artículo para tenerlo a la mano cada vez que quieras un abrazo en forma de pay. 💛