La sopa de conchas con carne molida es un platillo tradicional que nos transporta a los sabores caseros de la infancia. Con su textura reconfortante y su combinación de ingredientes sencillos pero llenos de sabor, es una opción ideal para cualquier comida familiar.
Esta receta destaca por su equilibrio entre proteínas, carbohidratos y verduras, convirtiéndola en una opción completa y nutritiva. Además, su preparación es sencilla y no requiere ingredientes difíciles de encontrar.
A continuación, te explicamos paso a paso cómo hacer esta deliciosa sopa en casa.
¿Por qué te encantará esta receta?
- Sabor casero y reconfortante: Su combinación de pasta dorada, caldo caliente y carne sazonada la convierte en un plato perfecto para disfrutar en cualquier época del año.
- Fácil de preparar: No necesitas ser un experto en la cocina para lograr un resultado delicioso.
- Ingredientes accesibles: Todos los ingredientes son comunes y económicos, lo que hace que esta receta sea práctica y asequible.
- Ideal para toda la familia: Su textura suave y sabor delicioso la hacen perfecta para niños y adultos.
- Versátil y personalizable: Puedes agregar más verduras, variar las especias o darle un toque picoso según tu preferencia.
Ingredientes
Para preparar esta sopa necesitarás:
- 200 g de pasta de conchas
- 250 g de carne molida de res
- 1 tomate grande, picado
- 1/2 cebolla, picada finamente
- 1 diente de ajo, picado
- 1 zanahoria, en cubos pequeños
- 1 papa, en cubos pequeños
- 1 litro de caldo de pollo o agua
- 2 cucharadas de puré de tomate
- 1 cucharadita de comino
- 1/2 cucharadita de orégano seco
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite vegetal
Si deseas darle un toque extra de sabor, puedes añadir calabacita, elote desgranado o chile chipotle molido.
Cómo preparar sopa de conchas con carne molida
1. Dorar la pasta
En una olla grande, calienta 2 cucharadas de aceite vegetal a fuego medio. Agrega la pasta de conchas y sofríela, moviendo constantemente, hasta que tome un color dorado. Este paso le dará un sabor más profundo a la sopa. Una vez dorada, retira la pasta y resérvala.
2. Cocinar la carne molida
En la misma olla, añade un poco más de aceite si es necesario y sofríe la cebolla picada y el ajo hasta que estén transparentes. Luego, agrega la carne molida de res, sazona con sal, pimienta y comino, y cocina hasta que la carne se dore bien y esté completamente cocida.
3. Incorporar el tomate y las verduras
Añade el tomate picado, el puré de tomate, la zanahoria y la papa en cubos. Cocina todo junto durante unos 5 minutos, revolviendo ocasionalmente para que los sabores se mezclen bien.
4. Agregar el caldo y la pasta dorada
Vierte el caldo de pollo o agua, incorpora la pasta dorada y espolvorea el orégano seco. Cocina a fuego medio durante 15 minutos o hasta que las conchas y las verduras estén suaves.
5. Servir y disfrutar
Prueba la sopa y ajusta la sal y pimienta si es necesario. Sirve caliente y disfruta de su delicioso sabor casero.
Consejos para servir y almacenar
- Para una sopa más espesa: Deja cocinar unos minutos adicionales para que los ingredientes suelten más almidón y el caldo tenga más cuerpo.
- Evita que la pasta se sobrecocine: Cocina la sopa a fuego bajo una vez que agregues la pasta para mantener su textura firme.
- Almacenamiento: Puedes guardar la sopa en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días. Al recalentar, agrega un poco de agua o caldo si se ha espesado demasiado.
- Congelación: No se recomienda congelar esta sopa, ya que la pasta puede absorber demasiado líquido y volverse blanda.
Notas útiles
- Para un toque picoso, agrega chile chipotle molido o una pizca de chile en polvo al momento de servir.
- Si prefieres un caldo más ligero, puedes reducir la cantidad de puré de tomate o diluirlo con más caldo.
- Para más sabor, usa caldo de pollo casero en lugar de agua. Esto realzará el gusto de la sopa y le dará un toque más profundo.
- Puedes hacer una versión vegetariana omitiendo la carne molida y usando caldo de verduras.
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar otro tipo de carne?
Sí, puedes sustituir la carne molida de res por carne molida de pollo, pavo o cerdo, según tu preferencia.
¿Se puede hacer sin puré de tomate?
Sí, puedes omitirlo, aunque el puré de tomate le da más color y profundidad de sabor al caldo.
¿Qué hacer si la sopa queda demasiado espesa?
Si la sopa se espesa demasiado al enfriarse, simplemente agrega un poco más de caldo caliente o agua al recalentarla.
¿Puedo usar otro tipo de pasta?
Sí, aunque la receta tradicional se hace con pasta de conchas, puedes usar fideos, estrellitas o letras sin problema.
¿Cómo hacer que la carne tenga más sabor?
Puedes marinar la carne molida con un poco de ajo en polvo, comino y pimienta antes de cocinarla para potenciar su sabor.
Conclusión
La sopa de conchas con carne molida es un platillo tradicional, fácil de preparar y lleno de sabor casero. Su combinación de pasta dorada, verduras y caldo especiado la convierte en una opción perfecta para una comida reconfortante y nutritiva.
Si buscas una receta práctica, deliciosa y accesible para toda la familia, esta sopa es una excelente elección. Prepárala en casa y disfruta de un plato cálido y lleno de tradición.