Hay recetas que tienen algo especial: apenas empiezan a hornearse, toda la casa se llena de un aroma dulce y reconfortante que nos hace pensar en tardes tranquilas, reuniones familiares y ese pedacito de felicidad que siempre cabe en la cocina. Estos roles de canela son justamente así.
Esta receta de Roles de Canela rinde aproximadamente 12 rollos suaves, esponjosos y llenos de un delicioso relleno de canela, azúcar mascabado y mantequilla. La masa queda tierna y elástica, mientras que el relleno aporta ese sabor cálido que hace imposible comer solo uno.
Si nunca has preparado Roles de Canela caseros, no te preocupes. El proceso requiere algunos tiempos de reposo, pero los pasos son sencillos y el resultado merece totalmente la pena.
¿Por qué te encantarán estos Roles de Canela?
Los Roles de Canela son de esas preparaciones que se disfrutan desde el momento en que empiezas a trabajar la masa. Primero está la textura suave y elástica, después el aroma de la canela y finalmente ese momento en que salen del horno con un precioso tono dorado.
Además, esta receta utiliza ingredientes sencillos que normalmente podemos encontrar fácilmente en casa: harina de trigo, huevos, leche, mantequilla, azúcar, levadura y canela.
Preparar Roles de Canela en casa también tiene ese encanto de las recetas hechas con paciencia. Puedes hacerlos para el desayuno, para una merienda o simplemente para acompañar una taza de café.
Ingredientes
Para la masa
- 500 g de harina de trigo
- 3 huevos a temperatura ambiente
- 1 sobre de levadura seca / 11 g
- 80 g de azúcar
- 150 g de mantequilla a temperatura ambiente
- 150 ml de leche tibia o a temperatura ambiente
- 1 cucharadita de sal / 7 g
Para el relleno
- 1 cucharada de canela
- 100 g de azúcar mascabado
- 65 g de mantequilla a temperatura ambiente
La mantequilla debe estar a temperatura ambiente para que sea más fácil incorporarla a la masa y preparar el relleno. La leche utilizada para activar la levadura se toma de los 150 ml indicados en la receta.
Preparación paso a paso
1. Activar la levadura
Comenzamos preparando la esponja. En un recipiente pequeño agrega la levadura, 1 cucharada de azúcar y 3 cucharadas de leche, tomadas de los 150 ml que pide la receta.
Mezcla y deja reposar durante 10 minutos para que la levadura se active o fermente.
Este pequeño paso es importante porque será el comienzo de una masa que después tendrá que crecer hasta duplicar su tamaño.
2. Mezclar los ingredientes secos
Lleva a la batidora la harina y el azúcar. Mezcla durante aproximadamente 30 segundos a velocidad baja.
Es un paso muy sencillo, pero ayuda a distribuir bien el azúcar dentro de la harina antes de incorporar los ingredientes líquidos.
3. Preparar la masa
Agrega los huevos, la esponja preparada anteriormente, la leche restante y la mantequilla.
Mezcla durante 2 minutos a velocidad media.
Después de esos 2 minutos, incorpora la sal y continúa batiendo durante 5 a 10 minutos a velocidad media, utilizando el gancho para batir.
La masa estará lista cuando se despegue del tazón. También puedes comprobarla tomando una porción y estirándola ligeramente con las manos.
Debe ser una masa elástica, que no se rompa fácilmente y que no se pegue en las manos. En esta preparación, la masa estuvo lista en unos 10 minutos.
4. Dejar reposar la masa
Cuando la masa esté lista, forma una bola y colócala en un tazón previamente untado con mantequilla.
Unta también un poco de aceite o mantequilla sobre la superficie de la masa para evitar que se reseque.
Tapa el tazón con un paño o papel film y deja reposar durante aproximadamente 1 hora, hasta que la masa duplique su tamaño.
Aquí comienza uno de los momentos más bonitos de preparar Roles de Canela: ver cómo una masa que parecía pequeña se transforma poco a poco.
5. Desinflar la masa
Una vez que la masa haya duplicado su tamaño, es momento de poncharla.
Para hacerlo, introduce los dedos dentro de la masa para que se desinfle.
No hace falta complicarse; simplemente sigue el procedimiento indicado y continúa con la preparación.
Preparación de los Roles de Canela
6. Preparar el relleno
Mezcla la canela, el azúcar mascabado y la mantequilla a temperatura ambiente.
Debes obtener una pasta que puedas untar fácilmente sobre la masa.
Reserva el relleno mientras preparas el rectángulo de masa.
7. Extender la masa
Enharina la mesa de trabajo y coloca la masa.
Con ayuda de un rodillo, extiéndela hasta formar un rectángulo de aproximadamente medio centímetro de grosor.
Procura mantener una forma rectangular para que sea más sencillo enrollarla después.
8. Añadir el relleno y enrollar
Unta o barniza toda la superficie de la masa con la pasta de canela, azúcar mascabado y mantequilla que preparaste anteriormente.
Después, enrolla la masa comenzando por el lado más largo.
Una vez formado el rollo, corta piezas de aproximadamente 5 cm.
9. Colocar los rollos
Coloca los rollos en una charola cuadrada o circular de aproximadamente 21 cm, previamente cubierta con papel encerado.
Deja alrededor de 2 cm de espacio entre cada rollo, ya que todavía tendrán que crecer.
Cubre los Roles de Canela con un paño y déjalos reposar durante 30 minutos, hasta que vuelvan a duplicar su tamaño.
10. Hornear
Precalienta el horno durante 10 minutos.
Lleva los Roles de Canela al horno a 180 °C durante 20-25 minutos.
Cuando tengan un bonito color café, estarán listos. Si todavía no han tomado ese color, puedes dejarlos unos minutos más.
En esta preparación tardaron aproximadamente 25 minutos en el horno de estufa.
Ten presente que cada horno es diferente. Por eso, es importante revisar los roles después del minuto 15. Si tienes un termómetro de cocina, puedes utilizarlo para verificar que el horno realmente alcance la temperatura deseada.
Consejos para servir y conservar
Estos Roles de Canela son ideales para servir recién horneados, cuando todavía están tibios y la mantequilla y la canela desprenden todo su aroma.
Puedes disfrutarlos en el desayuno o como una merienda acompañados de café, leche o la bebida que más te guste.
Si sobra alguno, guárdalo en un recipiente bien cerrado para conservar mejor su textura. Al momento de comerlo nuevamente, puedes calentarlo ligeramente para disfrutarlo más suave.
Notas útiles y variaciones
Si no tienes batidora, también puedes preparar estos Roles de Canela a mano.
Para ello, forma un volcán con la harina sobre la mesa de trabajo y haz un hueco en el centro para ir agregando los ingredientes. Amasa directamente sobre la mesa durante aproximadamente 10 minutos, amasando y golpeando la masa sobre la superficie.
Con esta misma masa también se pueden preparar bollos de queso crema y jamón, por lo que es una preparación bastante versátil.
Preguntas frecuentes
¿Cuántos Roles de Canela salen con esta receta?
La receta rinde aproximadamente 12 roles.
¿A qué temperatura se hornean los Roles de Canela?
Se hornean a 180 °C durante 20-25 minutos, aunque es recomendable revisar el horno después del minuto 15 porque cada horno puede comportarse de manera diferente.
¿Puedo preparar la masa sin batidora?
Sí. La masa puede prepararse a mano sobre la mesa de trabajo. El procedimiento indicado consiste en amasar y golpear la masa durante aproximadamente 10 minutos.
¿Cómo sé que la masa está lista?
La masa debe despegarse del tazón. También puedes tomar una pequeña porción y estirarla con las manos: debe sentirse elástica, no romperse fácilmente y no pegarse en las manos.
¿Cuánto tiempo debe reposar la masa?
El primer reposo es de aproximadamente 1 hora, hasta que la masa duplique su tamaño. Después de formar los roles, se dejan reposar otros 30 minutos para que vuelvan a crecer.
Información nutricional
Esta receta de Roles de Canela es una preparación principalmente energética, debido a que contiene harina de trigo, azúcar, mantequilla y huevos.
Al estar elaborados con estos ingredientes, son adecuados para disfrutarlos como parte de un desayuno o merienda, especialmente acompañados de una bebida caliente.
La receta proporcionada no incluye un cálculo específico de calorías, proteínas, grasas o carbohidratos por porción, por lo que no sería correcto asignar valores nutricionales exactos sin realizar un cálculo adicional basado en las cantidades y marcas utilizadas.
Conclusión
Preparar Roles de Canela en casa es una de esas experiencias que van mucho más allá de seguir una receta. Es amasar, esperar, ver crecer la masa y disfrutar poco a poco del aroma de la canela mientras el horno hace su trabajo.
Con ingredientes sencillos y un poco de paciencia puedes preparar aproximadamente 12 Roles de Canela suaves, dorados y llenos de sabor.
Anímate a preparar esta receta y disfruta ese momento tan especial de sacar los roles del horno. Y si los preparas, ¡cuéntame cómo te quedaron! No olvides compartir esta receta para que también pueda llegar a más personas amantes de la cocina casera.